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下面以糖舉例；
一、發(fā)證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的糖產品是指以甘蔗、甜菜或原糖為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶等工序加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經進一步加工而成的冰糖（單晶冰體糖、多晶體冰糖）、方糖、冰片糖等。糖的申證單元為1個。
在生產許可證上應注明獲證產品名稱及產品品種，即糖（白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）。分裝企業(yè)應單獨注明。糖生產許可證的有效期為3年，其產品類別編號為0303。
二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產流程。
1．原料→糖汁提取→糖汁清凈（原料糖溶解）→糖汁加熱與蒸發(fā)→蔗糖濃縮結晶成糖→（加入還原糖）→干燥→包裝
2．成品糖→均勻→包裝
各流程要求滿足企業(yè)的具體生產品種、原料、工藝情況的需要。
（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。
糖汁清凈、蔗糖濃縮結晶成糖。
（三）容易出現的質量安全問題。
1. 成品糖色值偏高。
2. 成品中不溶于水雜質含量超標。
3. 二氧化硫殘留量超標。
三、必備的生產資源
（一）生產場所。
企業(yè)應當有制糖原料貯存場所、生產輔料庫、成品庫，生產用廠房能滿足糖汁提取、清凈劑制取、糖汁清凈、糖汁蒸發(fā)、蔗糖結晶分離、成糖干燥、包裝以及成糖再加工、排放物處理的工藝要求。企業(yè)應按生產工藝的先后次序，將原料處理、半成品處理和加工、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設置，防止前后工序相互交叉污染，防止變質和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染。
（二）必備的生產設備。
1. 原料儲運設備；2. 糖汁提取（或溶糖）設備；3. 糖汁清凈劑制取設備；4. 糖汁清凈設備；5. 糖汁加熱蒸發(fā)設備；6. 蔗糖結晶及分離設備；7. 成糖篩選、干燥設備；8. 成品糖再加工設備；9. 自動或半自動包裝設備。
成品糖（半成品糖）再加工可根據原料工藝和*后成品需求配備生產設備和設施，分裝的企業(yè)生產場所應當具有原輔材料庫、成品庫，包裝車間、實驗室，并且生產場所符合衛(wèi)生條件和工藝要求。
四、產品相關標準
GB13104-2005《食糖衛(wèi)生標準》；GB317-2006《白砂糖》；GB1445-2000《綿白糖》；QB/T2343.1-1997《赤砂糖》；QB/T1173-2002《單晶體冰糖》；QB/T1174-2002《多晶體冰糖》；QB/T1214-2002《方糖》；QB/T2685-2005《冰片糖》；備案有效的企業(yè)標準。
五、原輔材料的有關要求
企業(yè)生產糖所用的原輔材料符合標準和行業(yè)標準的規(guī)定。甘蔗、甜菜原料應新鮮、無霉變腐爛，嚴格控制夾雜物。精制所用原料糖要符合相關的標準要求。使用的加工助劑，如石灰、硫磺、磷酸等符合有關要求。
六、必備的出廠檢驗設備
（一）綿白糖。
1. 分析天平（0.1mg）；2. 分光光度計；3. 電導儀；4. 干燥箱；5. 真空干燥箱；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計；8. 濾膜過濾器；9. 顯微鏡。
（二）白砂糖。
1. 分析天平（0.1mg）；2. 旋光儀；3. 分光光度計；4. 電導儀；5. 干燥箱；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計；8. 濾膜過濾器；9. 孔徑試驗篩（0.14-2.50mm）。
（三）赤砂糖。
1. 分析天平（0.1mg）；2. 檢糖計(旋光儀)；3. 干燥箱。
（四）冰糖（單晶體、多晶體）。
根據企業(yè)的出廠檢驗項目，要求相應的檢驗設備。
1．分析天平（0.1mg）；2. 旋光儀；3. 分光光度計；4. 電導儀；5. 干燥箱；6. 阿貝折光儀；7. 酸度計；8. 濾膜過濾器。
（五）方糖。
1．分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 方糖硬度測試儀。
