果蔬速凍機(jī)@蔬菜速凍機(jī)&水果速凍機(jī)&荔枝速凍機(jī)&豆角速凍機(jī)
蔬菜水果速凍機(jī)速凍技術(shù)是以其中水分快速結(jié)晶為基礎(chǔ),迅速降低蔬菜水果的加工技術(shù)。速凍蔬菜水果的要求是在15分鐘內(nèi)通過-1℃~-5℃的最大冰晶生成帶,并使其中心溫度迅速降低到-18℃以下??筛鶕?jù)不同食品調(diào)整設(shè)計(jì)溫度,然后把包裝好新鮮的蔬菜或水果迅速浸入低溫液體槽里,使其在2~15分鐘內(nèi)凍結(jié),躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期,保持細(xì)胞膜不會(huì)被破壞,解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價(jià)值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌,與傳統(tǒng)的速凍方法相比有如下優(yōu)點(diǎn):1、速凍時(shí)間短,單位時(shí)間產(chǎn)量大,效率高,比較適合連續(xù)性食品加工,2、保鮮時(shí)間長,食品質(zhì)量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鮮度;3、相同產(chǎn)量的能耗低,冷量損失小,運(yùn)行成本低;4、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約40%以上;5、在較低的溫度下速凍,細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖,比較安全衛(wèi)生。深圳市瑞雪制冷設(shè)備有限公司為了滿足食品領(lǐng)域快速冷卻的要求,我公司集結(jié)多年冷凍系統(tǒng)開發(fā)應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)技術(shù),成功地研發(fā)-60℃~-80℃這種超低溫域的復(fù)疊式冷凍系統(tǒng)(二元冷凍系統(tǒng))。隧道式冷卻機(jī)組是我公司專門針對食品原料量身訂制的專用冷卻設(shè)備,適用于原料在高溫蒸烤后進(jìn)行的快速冷卻工藝,尤其是魚類等超低溫冷凍與加工行業(yè),廣泛運(yùn)用于大批量,大規(guī)格產(chǎn)品,可用于水果.薯?xiàng)l,蔬菜.肉類.及海鮮.漁業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜產(chǎn)業(yè)、食品、醫(yī)藥冷凍冷藏庫等行業(yè)。
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