山梨酸鉀

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中文名稱(chēng)：山梨酸鉀

中文別名： 2,4-己二烯酸鉀

CAS登錄號(hào)：24634-61-5

英文名稱(chēng)：Potassium sorbate

分子式：C6H7KO2

分子量：150.21

EINECS：246-376-1

性狀：白色或淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀。無(wú)臭或微臭。

【簡(jiǎn)介】山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸,也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。 
【防腐性】 
山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等 
有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無(wú)效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類(lèi)產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。 
【安全性】 
由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。 
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸計(jì)，F(xiàn)AO/WHO 1994） 
LD50 4920mg/kg （大鼠、經(jīng)口） 
GRAS （FDA， 182.3640 1994) 
其毒性?xún)H為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40 
【穩(wěn)定性】 
山梨酸（鉀）在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對(duì)熱穩(wěn)定性較好，分解溫度高達(dá)270℃。供應(yīng)山梨酸鉀，山梨酸鉀報(bào)價(jià)，山梨酸鉀批發(fā)，山梨酸鉀最新報(bào)價(jià)。

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