阿拉伯膠

一、用途及用量：

1.可樂型、碳酸飲料：軟飲料中乳化及穩定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力                              用量：0.1-0.5%

2.乳化香精：乳化及穩定配方中的精油                    用量：12-15%

3.微膠囊，粉末香精，粉狀油(精油)：噴霧干燥生產微膠囊中的成膜劑以防止產品氧化，延長風味保質期；噴霧干燥生產油粉中的成膜劑  用量：油含量的1-2倍

4. 上光劑/成膜劑(提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化      用量：用30%膠液噴霧

5. 糖果，奶糖；膠姆糖，咳嗽糖 無糖糖果：用作抗結晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。           用量：30-50%

6. 烘焙制品表面上光劑：烘焙制品的香精載體              用量：用30%膠液噴霧

7. 粉狀果汁，可溶性肉粉：增 稠 劑                      用量：0.1-2%

8. 復合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料：乳化、分散、穩定劑   用量：0.1-0.5%

9. 飲料：可溶性膳食纖維，降低膽固醇               用量：5-10%

10. 啤 酒：穩定啤酒泡沫                               用量：0.1-0.5%

11. 人參粉片/蒜粉片：粘合劑，上光劑                   用量：10-20%

12. 含油醬菜：乳化分散及口感改進劑                    用量：0.5-1%
二、常規性狀：

中文名稱：樹膠粉

中文別名：阿拉伯樹膠; 阿拉伯膠

CAS登錄號：9000-01-5

英文名稱：Gum acacia

EINECS：232-519-5

性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。

三、技術指標：

干燥失重小于13.1%（105度。5小時）；

總灰分小于3.3%，

酸不溶灰分小于0.1%；

酸不溶物小于0.5%；

含氮量0.27％－0.39%；

不含淀粉、糊精、單寧等；

總重金屬含量小于20ppm；

鉛含量小于0.8ppm；

砷含量無；

沙門氏菌及大腸桿菌無；

黏度(25%)為110cps；

旋光度為（-26o -34o）；

PH值為4.2-4.8。

四、包裝和貯存：

紙板桶包裝，每桶25KG，貯存期為一年。

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