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鑫豐全自動腐竹機廠家 大型腐竹機 腐竹機工作原理免費教學(xué)
電話:158-641-47097
腐竹機是根據(jù)大豆(黃豆)蛋白質(zhì)分子加熱后形成結(jié)膜的原理,把黃豆做成我國傳統(tǒng)食品的腐竹機械。
腐竹機的機械結(jié)構(gòu) 腐竹機械是長方形的鍋中間有一夾層,下凹位置裝入煙管,爐橋和水。在機械一端設(shè)起爐灶,直接加熱煙管,以煙管鏈接,直煙管被水覆蓋。水主要是用來恒溫的,全自動腐竹機具有自動加水和自動控溫的功能。接觸食品部位是采用不銹鋼,加熱部位采用優(yōu)質(zhì)鋼板,加熱原理是管道式蒸汽噴發(fā)加熱。升熱快,耗能低。鍋內(nèi)分隔成一個個小方格,適應(yīng)腐竹的大小而定。
半自動腐竹機生產(chǎn)特點:
1、干凈衛(wèi)生,符合QS要求。
2、蒸汽腐竹鍋是用工業(yè)鍋爐產(chǎn)生的蒸汽來加熱,加熱均勻,夾層里面設(shè)有噴汽管,是依據(jù)流體動力學(xué)原理來分布噴汽
孔,不論是腐竹鍋有多長,蒸汽都能分布均勻,加熱溫度一致,不會前面溫度高、后面溫度低。
3、制造工藝先進,非常平整、結(jié)實,腐竹鍋前、后不平度≤3毫米,剩余豆?jié){極少,從而產(chǎn)品出品率高。這是腐竹鍋 ,重要的技術(shù)指標,是決定腐竹產(chǎn)出率的關(guān)鍵之一。
4、產(chǎn)出率高,在不加其它食用淀粉情況下,一公斤黃豆產(chǎn)腐竹0.55~0.6公斤腐竹。若是生產(chǎn)掛漿腐竹則可達到0.7公斤。
5、可按客戶要求用不銹鋼方管、鋁方管或耐高溫塑料作腐竹鍋的邊框,及用塑料板作分隔的小木板。溫馨提示:生產(chǎn)時,結(jié)出來的腐竹皮會牢牢地粘住金屬材料做的邊框,每次挑腐竹皮之前都要用鋒利的小刀刮開(大大地增加了工作 量和延長了生產(chǎn)時間),否則腐竹皮就會破裂、降低了產(chǎn)出率,這就是傳統(tǒng)腐竹鍋為何不用金屬材料作邊框的原因, 同時也是不了解腐竹生產(chǎn)技術(shù)者、對腐竹鍋邊框為何不用光鮮漂亮不銹鋼材料所產(chǎn)生疑問的原因。半自動腐竹機可定做,專業(yè)技術(shù)老師上門指導(dǎo)培訓(xùn)技術(shù)。