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【產品名稱】蘋果醋粉

【產品概括】蘋果醋粉為風靡世界的減肥、降低膽固醇之保健品原料。

【產品形狀】

蘋果醋粉為呈象牙白（或類白色至淺黃色），由于其內富含蘋果多酚類活性物質，長時間放置后顏色會加深; 具有蘋果清香味和蘋果醋的醋香味

【產品作用】

蘋果醋粉營養添加劑。在歐美等地區蘋果醋粉常與有機鉻等成分組合，作為減肥食品。美國FDA于1994年批準蘋果醋粉作為營養補充劑。據臺灣學者研究，蘋果醋粉營養豐富，含有果膠、維他命、礦物質（磷和鉀）及酵素。且它的酸性成分具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能說明排泄；磷遏止致腐細菌生長；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。

【產品來源】

蘋果醋粉是以蘋果醋為原料，經榨汁、滅菌、發酵、除雜、液態包合、干燥等一序列工序制成的天然健康食品原料。其營養成分與蘋果醋相似，但與后者又有不同。在蘋果醋粉生產過程中，經過除雜、液態包合和干燥等過程。與烤面包的原理相似，在其包合及受熱過程中，蘋果醋中的成分會有一點的變化——刺激性強、揮發性強的有機酸被揮發，而揮發性較弱的有機酸、酵素、礦物質等營養成分被保留下來，形成營養豐富、刺激性較小的固體醋粉。因此蘋果醋粉具有攜帶及使用方便、刺激性較小等優點。

【質量指標】
規格：總酸度 （1）>5% （2）8% （3） >10%

干燥失重： ≤8.0%

粒度：90%通過80目篩

重金屬：鉛≤2ppm
砷≤0.5ppm
微生物：細菌總數≤1000cfu/g
霉菌和酵母菌≤100cfu/g

 大腸桿菌 不得檢出

【產品包裝】蘋果醋粉內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】蘋果醋粉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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