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BRC標準審核方式及內容要點
BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統、產品控制、制程控制、工廠環境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC 審核結果的判別是視乎三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。
BRC－食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法例及準銜接，其它品質要求如產品的色、香及味，都不包括在范圍內。
標準要求企業建立、實施HACCP體系并對其有效性進行評估。
標準對品質管理系統的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權、可追塑、可實行及先后順序。
工廠的環境方面對建筑物結構、規劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛生的要求是要遠離及防止危害產生。
產品控制方面，標準要求是從產品的設計、開發、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統來管理，這些系統必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。
對制程監控，標準的要求是制造過程中所有量的監控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。
在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則
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BRC英國零售商協會(BRC—British Retail Consortium)是一個重要的國際性貿易協會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業、百貨商場、城鎮店鋪、網絡賣場等各類零售商，涉及產品種類非常廣泛。 1998年，英國零售商協會應行業需要，發起并制定了BRC食品技術標準(BRC Food Technical Standard)，之后, BRC又相繼制定了全球消費品、全球食品包裝及其他材料標準和非轉基因產品標準，用以對零售商自有品牌的制造商進行評估。
主要內容： - 質量管理體系 - 危害和風險管理 - 工廠環境標準 - 產品控制 - 生產及過程控制 - 人員(衛生和培訓) |
