真空滾揉機的工作原理：在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
真空滾揉機整體結(jié)構(gòu)采用不銹鋼制造，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，性能可靠，噪音小，操作簡便，使用效率更高。
DS-800型真空滾揉機使用于肉制品加工廠設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、肉類腌制品等等。我們可以根據(jù)客戶的不同需求定做機器。
GR-800型真空滾揉機技術(shù)參數(shù)：
滾筒容積：1780L
裝料量：800L
真空度：0.04-0.08MPa
滾筒轉(zhuǎn)速：5r/min
外型尺寸::2195×1200×1791mm
總功率：4.5kw
總重量：800kg
