高速斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊或高碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其他原料如水、冰片、輔料一起攪拌均勻。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到了最佳最合理的狀態(tài),從而減低了物料的溫升,細(xì)度好,提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號(hào)齊全,操作簡(jiǎn)單可滿足不同客戶需求。
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