棒棒雞四川鹵菜菜譜中的一種|四川鹵菜博大精深。青羊區(qū)王國(guó)忠技能培訓(xùn)部申明我們不是培訓(xùn)班 我們是以家庭式招收學(xué)徒的方式 學(xué)徒必須做出來(lái)的味道和我們自己鋪?zhàn)由腺u的味道一樣 最后學(xué)徒做的東西是要拿到鋪?zhàn)由腺u的。鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù)，學(xué)習(xí)過(guò)程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開(kāi)始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程，我們是有實(shí)體老店的，學(xué)徒做的產(chǎn)品是要拿到我們老店銷售的，我們不可能拿我們老店的生意開(kāi)玩笑。
