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一、櫻桃汁飲料生產線的工藝操作要點
(1)挑選八、九成熟、無霉變、無損傷、無腐爛的櫻桃汁,以紋絡清洗、瓜肉色澤為橘紅色或黃色為好。然后清洗、去皮去籽、切片。
(2)護色。將瓜片放入含有質量分數為0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護色。
(3)打漿。將瓜片用打漿機打漿,然后用膠體磨微粒化處理,過濾備用。
(4)調配。將鮮牛奶過濾,穩定劑、蔗糖、乳化劑充分溶解,與純凈水、櫻桃汁漿液混合調配。
(5)加酸。加酸前先將調配混合后的溶液溫度降至20℃以下,然后用檸檬酸將pH值調到4.0左右。小型櫻桃汁飲料加工設備廠家溫州科信
(6)均質。經高壓均質機二次均質,*次均質壓力16MPa,第二次20MPa。
(7)脫氣。采用真空脫氣法進行脫氣,壓力0.06~0.08MPa,溫度為70~72℃。
(8)殺菌。采用巴氏殺菌法對櫻桃汁乳飲料進行殺菌,溫度為85℃,時間為10min。
(9)冷卻。將產品冷卻至20℃左右,然后分裝冷藏。
二、櫻桃汁飲料生產設備簡介
果蔬汁生產線一般是由水處理設備、沖瓶機、灌裝機、封口機、殺菌設備、CIP清洗系統、過濾設備、包裝設備等組成。
(1)水處理工段
爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
(2)原料處理工段
原料預處理→榨汁或浸提→澄清和過濾
(3)調配標準化工段
調配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質→無菌儲存
(4)CIP清洗工段
CIP清洗系統,用來清洗整條綠茶飲料生產線的管道及罐。主要作用是讓該生產線永遠保持暢通狀態。小型櫻桃汁飲料加工設備廠家溫州科信
三、公司近年部分業績一覽表
四、科信部分工程車間生產現狀
品質源自專業
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溫州科信輕工有限公司
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