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一、火龍果酵素的簡介:
火龍果是果中*,原產地在中美洲。用火龍果制備的酵素,有很高的營養價值。在火龍果酵素制備工藝zui發達的臺灣地區,使用果貝纖制備法來制備火龍果的過程是利用紅心火龍果鮮果,采用民間傳統工藝,直接發酵,不加任何防腐劑、保鮮劑等化學投入物,利用火龍果自身的高度滅菌能力,殺死發酵過程中可能出現的黃曲mei素、桿菌等有害微生物,而積存大量由黏液、花青素和紅心火龍果營養物質所產生的特殊脂肪分解酶(PR90)以及抗氧化酵素等有益微生物,和大量琥珀酸,制成火龍果酵素。適度飲用可助瘦身,長期食用,有預防、降血糖、降血脂、、美白祛斑等功效,除此之外還具有解除重金屬中毒、抗自由基等作用,且長期使用無任何副作用。成套火龍果酵素飲料生產線設備廠家
二、火龍果酵素的生產工藝流程
果貝纖制備法:火龍果酵素生產整個過程的控制方式是以100%的日本原菌種來控制,火龍果酵素的發酵全部是以單一發酵,整個作用階段從原料進來到清洗、干燥、裁切、發酵、鰲合,至少365天以上的時間來萃取,然后經由品管控制、填充包裝zui后出倉。
生產流程
選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉
生產工藝
火龍果酵素采用傳統工藝發酵,發酵過程分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。
*階段:酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
第二階段:醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。
第三階段:乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌,這個階段也叫熟成作用。
三、科信火龍果酵素的技術特色
有機
先進行土壤評估確認有機、無污染,以標準化的栽種流程簽訂契約種植紅心火龍果,以確保生長作物符合品管。有機火龍果酵素種植基地——臺灣嘉義以農業為主,其位處北回歸線上,介于氣候交界處,農特產十分豐富,紅火龍果原材料舉世之zui。成套火龍果酵素飲料生產線設備廠家
選材
100%有機栽培過程,精選生長期符合標準的zui佳的火龍果果實,原料全部來自阿里山,無農藥污染未使用化肥。
精釀
熟成過程中,以精密科技定溫存儲,保持活性及穩定性,在用逆滲透壓法完全萃取歷時至少一年以上,整個發酵過程采用LA-77菌型控制。
四、公司近年部分業績一覽表
五、、科信部分工程車間生產現狀
品質源自專業
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為此,我們追求*,通過完善的設計、制造和售后服務,確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。
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