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一、楊梅果酒生產線釀制工藝
（1）楊梅果酒釀造的工藝流程：
鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品
（2）楊梅果酒生產線加工設備工藝簡述：
2.1發酵前的處理： 選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。
破碎、除梗： 破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。
設備有有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。
渣汁的分離： 自流汁、壓榨汁。自流汁質量好，宜單獨發酵制取優質酒。壓榨分兩次進行，*次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質量低，宜作蒸餾酒或其他用途。成套玻璃瓶裝楊梅酒生產流水線設備價格|全自動楊梅果酒加工設備廠家
設備一般為連續螺旋壓榨機。
果汁的澄清： 一些不溶性物質在發酵中會產生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的楊梅果酒膠體穩定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩定，酒質爽口。
二氧化硫處理： 二氧化硫在楊梅果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質溶出、還原作用、使酒的風味變好等。
2.2果汁發酵：
發酵前底物配比調整，利用發酵過程及產物的合成
①酒母的制備：按照發酵工藝，經原種培養，多級擴培，制出優良菌種。
②發酵設備：發酵設備就是我們經常選用的不銹鋼發酵罐，發酵罐具有夾層，具有溫度控制功能，設計有原料投入口，接種口，清洗口，汁液出口等。每次發酵前要進行清洗、消毒。
發酵分主(前)發酵和后發酵，主發酵時，將果汁到入容器內，裝入量為容器容積的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃，發酵時間隨酵母的活性和發酵溫度而變化，一般約為3～12天。殘糖降為0.4%以下時主發酵結束。然后應進行后發酵，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置 1個月左右。發酵結束后要進行澄清，澄清的方法和果汁相同。
（3）成品調配
楊梅果酒的調配主要有勾兌和調整。根據生產的不同種類及風味、色澤、營養成分，營養配表的要求，對糖度、酸度、酒精度等進行調整，已達到合格的產品酒。
二、楊梅酒簡介
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解zui終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內癌細胞的生長和發展，提高健康體質。成套玻璃瓶裝楊梅酒生產流水線設備價格|全自動楊梅果酒加工設備廠家
三、楊梅酒的作用：
1、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、防治霍亂等醫藥功能
2、中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。
臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。
3、注意事項 治療本病的藥酒，以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動等癥。
四、公司近年部分業績一覽表
2 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目；
2 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產設備；
2 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產設備；
2 鄭州輕工業學院實驗室果蔬汁整套生產線及桶裝純凈水整套備；
2 重慶秀滄生態農業開發有限公司金銀花飲料整套生產設備；
2 北京德蘭和創科技有限公司提供調味品整套設備；
2 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產設備；
2 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產設備；
2 陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；
2 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設備；
2 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產設備；
2 曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備；
2 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；
2 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產設備；
2 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產線；
2 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；
2 廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；
2 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；
2 北京佳瑞翔科技發展有限公司提供果汁配套設備；
2 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統整套設備；
2 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產設備；
2 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統生產設備；
2 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統生產設備；
2 新鄉天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設備
2 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產設備；
2 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產線；
2 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產設備；
2 河南康然食品有限公司果汁成套生產設備；
2 漯河花花牛乳業有限公司配料系統整套生產設備；
2 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產整套設備；
2 河南中萬農業提供全套水果酵素飲料生產設備
2 鞏義市山水農業發展有限公司提供整套葡萄酒生產線設備
2 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產線設備
2 貴州古方堂生物科技有限責任公司提供全套黃酒生產設備
2 河北鄉瑤乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
2 陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；
2 山西牧同乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
2 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產線設備
2 現代牧業（集團）有限公司提供牛奶灌裝、封口設備；
2 蒙牛乳業（眉山）有限公司提供全套牛奶生產線設備；
2 石家莊君樂寶乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
2 河南寶樂乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
2 河南養生殿酒業提供全套黃酒生產設備
2 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備
2 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備
2 河南科技大學提供全套果汁、果酒飲料生產線設備
2 河南君來菌往農業技術開發有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產線設備
2 鄭州乾誠榴業有限公司提供全套石榴果酒生產線設備
五、科信部分工程車間生產現狀
品質源自專業
作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造zui佳效益。
為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。
懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優秀合作伙伴，是值得您信賴的行業轉家。
溫州科信輕工有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海園區三道
