全套瑪卡飲料加工設(shè)備瑪咖飲料灌裝設(shè)備

溫州科信瑪咖飲料生產(chǎn)線

一、瑪卡功能飲料的制作方法如下:

1.先將瑪卡洗凈,曬干,粗碎.

2.把粗碎后的瑪卡用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎,形成霧狀超細(xì)狀態(tài),以提高萃取效率.全套瑪卡飲料加工設(shè)備瑪咖飲料灌裝設(shè)備

3.用食用酒精作為萃取劑對(duì)其進(jìn)行萃取,提煉其有效成分,制成瑪卡精華液.

4.按比例將物料進(jìn)行混合,灌裝,滅菌.

二、所需設(shè)備介紹

功瑪卡飲料生產(chǎn)成套設(shè)備大體上可分為：水處理設(shè)備、冷凍設(shè)備、糖化處理設(shè)備、瓶處理設(shè)備、灌壓設(shè)備等。

(1)水處理設(shè)備它的作用是使自來(lái)水，或深井水達(dá)到清澈、透明、無(wú)毒無(wú)菌、無(wú)異味符合國(guó)家飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

這類設(shè)備包括：砂過(guò)濾、凈水器、紫外線殺菌器。

(2)冷凍設(shè)備它的作用是將處理后的水，降溫至混合時(shí)所需的溫度。這些設(shè)備有制冷壓縮機(jī)組、冷飲水箱、冷飲儲(chǔ)藏箱、蒸發(fā)器等。

(3)糖化處理設(shè)備，它的作用是制作功能飲料原液、通過(guò)加溫、攪拌、過(guò)濾使固態(tài)糖溶化并與各種果汁、色素水香精等制成各種飲料所需的原料。

這類設(shè)備包括糖漿攪拌機(jī)、糖化鍋、糖漿過(guò)濾器等。

(4)瓶處理設(shè)備其作用是將塑料瓶（液體灌裝容器）清洗、消毒、滅菌達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。全套瑪卡飲料加工設(shè)備瑪咖飲料灌裝設(shè)備

該套設(shè)備包括：浸泡機(jī)、沖瓶機(jī)、立瓶機(jī)等。

(5)灌壓設(shè)備作用是向容器瓶子里灌漿、灌碳酸水，然后壓蓋封口。采用等壓溜裝時(shí)，可直接向瓶?jī)?nèi)灌人來(lái)自一次性混合機(jī)的飲料并在同機(jī)上壓蓋封口，省去了灌漿這一工序和設(shè)備，封口后的瓶子經(jīng)貼標(biāo)（有手工、有機(jī)械）后裝箱。

三、瑪卡飲料的生產(chǎn)工藝

 瑪卡飲料的基本生產(chǎn)工藝和同類型的一般飲料工藝過(guò)程大致相同，如瑪卡碳酸飲料的生產(chǎn)工藝也同樣包括水處理、CO2處理、調(diào)配和灌裝四大系統(tǒng)，乳性瑪卡飲料的生產(chǎn)工藝基本同乳飲料的生產(chǎn)等。但由于瑪卡飲料的原料眾多，特性各異，所以其提取、調(diào)制、后處理等工藝過(guò)程也就各不相同。成套瑪卡飲料生產(chǎn)線設(shè)備瑪咖飲料制作設(shè)備

瑪卡原料的提取
植物性原料中的瑪卡成分一般采用萃取法來(lái)提取。萃取法是將其有效成分先溶解于溶劑中，從而使其得到部分或完全分離的一種方法。
在采用萃取法時(shí)，溶劑的選擇是成功的關(guān)鍵。瑪卡成分一般分為水溶性成分和脂溶性成分兩類，在萃取水溶性成分時(shí)，常用水、酒精水溶液等作為溶劑；在萃取脂溶性成分時(shí)，常用乙烷、丙酮、食用油脂等有機(jī)溶劑。只有在確定有效成分的性質(zhì)后，才能正確地選擇溶劑。

 對(duì)萃取溶劑的要求一般有以下幾點(diǎn)：

（1）有較高的選擇性，既要能夠盡可能多地分離出有效成分，又要能夠排除有毒或有害成分；

（2）有較好的化學(xué)穩(wěn)定性，不與原料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，抗氧化，腐蝕性小，安全無(wú)毒；

（3）容易與有效成分分離；

（4）安全，方便，價(jià)廉，來(lái)源廣等。
    在進(jìn)行萃取操作時(shí)一般應(yīng)注意：

首先要正確選擇溶劑；

（2）在用液體萃取液體時(shí)，兩種液體的密度相差要大，以便于分離，同時(shí)進(jìn)行攪拌，以增加液體之間的接觸面積；

（3）萃取固體原料時(shí)，可采用多次或連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間萃取；

（4）為提高萃取速度，可采用適當(dāng)粉碎、加速液體流動(dòng)速度、攪拌、鼓入壓縮空氣等..

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

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