成套銀耳飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家

溫州科信銀耳飲料生產(chǎn)線

一、銀耳飲料簡(jiǎn)介

銀耳紅棗飲料是以紅棗和銀耳為主要原料，配以蜂蜜、檸檬酸等輔料加工而成的復(fù)合保健飲料，具有多種營(yíng)養(yǎng)保健功能，是一種適合中老年人飲用的保健養(yǎng)生佳品。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)飲料不僅要求解渴、清涼，而且要求具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。銀耳紅棗保健飲料的研制恰好迎合了這種潮流。它是以紅棗和銀耳為主要原料，配以蜂蜜、檸檬酸等輔料加工而成的復(fù)合保健飲料，具有多種營(yíng)養(yǎng)保健功能，是一種適合中老年人飲用的保健養(yǎng)生佳品。經(jīng)常飲用銀耳紅棗保健飲料，可以降低膽固醇，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，抑制衰老因子，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。成套銀耳飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家

二、科信專業(yè)承接各種飲料生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目：

     溫州市科信輕工機(jī)械有限公司，注冊(cè)資本1180萬(wàn)，依靠20多年的飲料設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)，打造“科信”品牌，致力于滿足全球飲料行業(yè)不斷變化的需求。多年來(lái)，一直致力于面向不同包裝形式的飲料產(chǎn)品進(jìn)行*整合，包裝形式由：易拉罐（二片罐、三片罐）、玻璃瓶、塑料瓶（PET、HDPE和PP）以及軟包裝（紙盒包、袋包）。成套銀耳飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家
科信成立以來(lái)，匯集了一批長(zhǎng)期從事飲料設(shè)備研究制造，飲料工藝技術(shù)研究、工程應(yīng)用，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的工程技術(shù)人才。結(jié)合市場(chǎng)要求和客戶需要，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)期深入研究，在傳統(tǒng)飲料的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)出諸多新型飲品，不斷地為廣大新老客戶服務(wù)。
科信始終堅(jiān)持以“技術(shù)立業(yè)，服務(wù)為先，誠(chéng)信為本”的管理思想，公司視質(zhì)量為企業(yè)的生命，建有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系。多年來(lái)公司始終以技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)意為方針。專注于飲料設(shè)備與飲料技術(shù)的*整合服務(wù)，為客戶提供一條龍交鑰匙無(wú)憂工程的解決方案。

1、桶裝水生產(chǎn)線（3加侖+5加侖）
2、小瓶水生產(chǎn)線（500ml-1500ml）
3、果汁飲料生產(chǎn)線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產(chǎn)品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml）
4、果粒飲料生產(chǎn)線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）
5、碳酸飲料生產(chǎn)線（汽水、可口可樂(lè)、雪碧、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）
6、易拉罐飲料生產(chǎn)線（八寶粥、杏仁露、六個(gè)核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂(lè)等含氣飲料 210ml-350ml）
7、紅酒生產(chǎn)線（葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml）
8、白酒生產(chǎn)線（白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml）
同時(shí)科之信根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)研制和改造各種包裝機(jī)械。服務(wù)以跟蹤服務(wù)為主，保證客戶大利益，多年來(lái)，我們的產(chǎn)品依靠過(guò)硬的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地。

三、銀耳飲料制作流程

1 工藝流程

1.1 銀耳浸提液的制取

銀耳→去雜→浸泡→清洗→切碎→熱浸提→過(guò)濾→銀耳浸提液。

1.2 紅棗棗漿的制取

紅棗→揀選→清洗→烘烤→浸泡→熬煮→打漿→過(guò)濾→棗漿。

1.3 銀耳紅棗飲料的制取

銀耳浸提液、銀耳小碎片、棗漿、蜂蜜和檸檬酸→混合調(diào)配→均質(zhì)→裝瓶→殺菌→冷卻→成品。

2 操作要點(diǎn)

2.1 銀耳的處理

2.1.1 選料去雜 選擇色澤潔白、肉質(zhì)肥厚的高品質(zhì)銀耳為原料，去除雜質(zhì)。

2.1.2 浸泡清洗 用25℃～30℃的水將挑選好的銀耳浸泡2h～3h，至銀耳充分吸水膨脹，手捏時(shí)柔軟有彈性。將浸泡后的銀耳清洗干凈備用。

2.1.3 切碎片 將清洗后的銀耳用不銹鋼剪刀剪成3mm×4mm左右的小碎片，一方面利于浸提，另一方面也是為了增加飲料的口感風(fēng)味及感官效果。

2.1.4 熱浸提、過(guò)濾 將處理好的銀耳碎片放入鍋中加水熬煮，熬至小碎片用手指用力可捏爛，放入口中有咀嚼感。一般熬煮時(shí)間為20min～25min。將熬煮好的料液過(guò)濾，可以得到銀耳浸提液和銀耳小碎片。

2.2 紅棗的處理

2.2.1 紅棗的挑選、清洗 選擇成熟度高、肉厚核小、果肉緊密、棗香濃郁的紅棗，剔除霉變、蟲蛀部分，用水清洗干凈。

2.2.2 烘烤 將清洗干凈的紅棗瀝干水分，進(jìn)行烘烤。若加工量大，可采用烘房；若加工量小，也可采用烘箱。將紅棗在60℃溫度下烘烤1h，繼續(xù)在80℃～90℃條件下烘烤1h左右。待紅棗發(fā)出焦香味，將其取出晾涼。

2.2.3 熬煮、打漿、過(guò)濾 將烘烤后的紅棗加適量水浸泡至棗肉膨脹，然后入鍋熬煮至棗肉熟爛，用打漿機(jī)打漿。進(jìn)行兩道打漿，第1道打漿篩網(wǎng)孔徑為0.8mm，第2道打漿篩網(wǎng)孔徑為0.4mm。漿料過(guò)80目篩，控制加水量，使棗漿的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%左右。

2.3 銀耳紅棗保健飲料的配制

2.3.1 配方 生產(chǎn)100kg飲料的原輔料配比為：銀耳浸提液65.70kg，銀耳小碎片10.00kg，紅棗漿15.00kg，蜂蜜9.00kg，檸檬酸0.15kg，瓊脂和海藻酸鈉混合液0.15kg（瓊脂和海藻酸鈉的質(zhì)量比為2∶1）。

2.3.2 混合調(diào)配 將以上主輔料放在調(diào)配罐中，攪拌均勻后，經(jīng)均質(zhì)機(jī)在15MPa～18MPa的壓力下均質(zhì)2次，制得均勻穩(wěn)定的混合液。

2.3.3 裝瓶 將均質(zhì)后的料液裝入容量為250mL的透明玻璃瓶?jī)?nèi)，以增加銀耳紅棗飲料的感官效果。再按配方要求稱取銀耳小碎片裝入玻璃瓶中，用封罐機(jī)封口。

2.3.4 殺菌、冷卻 將封口后的瓶裝飲料放入溫度為95℃～100℃的熱水中常壓殺菌30min，然后將其冷卻。玻璃容器應(yīng)采取分段冷卻的方式，即100℃→80℃→60℃→40℃→室溫。如果采取其他容器包裝，殺菌后就可迅速冷卻至常溫，即得成品。

3 質(zhì)量指標(biāo)

3.1 感官指標(biāo)

銀耳小碎片大小*，懸浮均勻；飲料呈半透明狀，性質(zhì)穩(wěn)定，不分層，不沉淀；色澤呈橙紅色，自然美觀；具有明顯的棗香味和銀耳香味，口感醇厚、酸甜適中。

3.2 衛(wèi)生指標(biāo)

符合GB2729-81的要求，無(wú)致病菌和由微生物引起的腐敗象征。

4 小結(jié)

（1）以銀耳、紅棗為主要原料，經(jīng)合理調(diào)配，可生產(chǎn)出色澤紅潤(rùn)、口感清新淡雅、營(yíng)養(yǎng)豐富的高檔飲品，非常適合中老年人飲用。

（2）該產(chǎn)品的工藝技術(shù)符合當(dāng)前食品工業(yè)發(fā)展的新潮流。加工銀耳紅棗保健飲料，其資源豐富，價(jià)格低廉，生產(chǎn)周期短，工藝簡(jiǎn)單易掌握，投資成本小，經(jīng)濟(jì)效益高，家庭作坊和食品加工廠均可組織加工生產(chǎn)。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造zui佳效益。

為此，我們追求*，通過(guò)完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無(wú)止境的進(jìn)取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

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科信機(jī)械河南分工廠

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