全套樹(shù)莓果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備樹(shù)莓深加工設(shè)備

溫州科信樹(shù)莓汁飲料生產(chǎn)線

一、樹(shù)莓汁飲料的特點(diǎn)與功效：

樹(shù)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的維生素C含量極為豐富。科學(xué)研究證實(shí)，維生素C可消除細(xì)胞間的松馳或緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性。樹(shù)莓的磷含量是蘋(píng)果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋(píng)果的3-5倍。此外，它還含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)具有良好的保健作用，對(duì)老人和兒童大有裨益。全套樹(shù)莓果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備樹(shù)莓深加工設(shè)備

二、生產(chǎn)車間平面布置原則

在生產(chǎn)車間平面布置時(shí)必須遵循以下原則:

1.首先滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生方面的要求，同時(shí)還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關(guān)系以及發(fā)展前景等方面，滿足總體設(shè)計(jì)的要求。

2.設(shè)備布置要盡量按流水線安排，但有些特殊設(shè)備可按同類型作適當(dāng)集中，務(wù)必使生產(chǎn)過(guò)程占地最少，生產(chǎn)周期最短，操作較方便。

3.在進(jìn)行生產(chǎn)車間設(shè)備布置時(shí)，應(yīng)考慮到進(jìn)行多品種生產(chǎn)的可能，并留有適當(dāng)?shù)挠嗟兀员沆`活調(diào)動(dòng)和更換設(shè)備。同時(shí)，還應(yīng)注意操作臺(tái)之間、設(shè)備之間的間距和設(shè)備與建筑物的安全維修距離，既要保證操作方便，又要保證維修裝拆和清潔衛(wèi)生的方便。全套樹(shù)莓果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備樹(shù)莓深加工設(shè)備

4.生產(chǎn)車間與其他車間的各工序要相互配合，保證各物流運(yùn)輸通暢，避免重復(fù)往返，力求縮短物流的運(yùn)輸距離。

5.必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)。首先滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生方面的要求，同時(shí)還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關(guān)系以及發(fā)展前景等方面，滿足總體設(shè)計(jì)的要求。

6.應(yīng)注意車間的采光、通風(fēng)、采暖、降溫等設(shè)施。對(duì)散發(fā)熱量、氣味及有腐蝕性的介質(zhì)，要單獨(dú)集中布置。對(duì)空壓機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、真空泵房等既要分隔，又要盡可能接近使用地點(diǎn)，以減少輸送管路及管路損失。整套樹(shù)莓果汁飲料加工設(shè)備樹(shù)莓飲料灌裝設(shè)備

三、樹(shù)莓汁飲料生產(chǎn)工藝流程

原料選擇→預(yù)處理→加熱打漿→風(fēng)味調(diào)整→均質(zhì)脫氣→殺菌裝罐→密封冷卻。具體鮮桃樹(shù)莓汁的加工技術(shù)--加工方法如下：
【原料選擇】
選用完全成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無(wú)病蟲(chóng)害的桃果，清除干凈有bing蟲(chóng)害或腐爛部分的果子，成熟不夠的桃果要經(jīng)過(guò)后熟。

【原料預(yù)處理】
1、清洗。 原料選好后用清水洗刷去毛，洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。
2、切開(kāi)去核。 用切開(kāi)挖核機(jī)進(jìn)行。
3、浸泡護(hù)色。 切開(kāi)挖核后的原料放入0.1%異-抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色。

【加熱打漿】
果塊在90-95℃下，加熱3-5分鐘，促使軟化，通過(guò)孔徑0.5 毫米打漿機(jī)打漿，除去果皮。

【風(fēng)味調(diào)整】
經(jīng)過(guò)上步處理后的果漿，為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)加砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸(即維生素C)等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27%糖液80 公斤、檸檬酸0.45 克、L-抗壞血酸0.07-0.2 公斤。

【均質(zhì)】
均質(zhì)是為了使樹(shù)莓汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于樹(shù)莓汁中，增加樹(shù)莓汁的穩(wěn)定性，防止分層。生產(chǎn)上一般采用130-160公斤/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。

【脫氣】
果實(shí)在榨汁時(shí)進(jìn)入氧、 氮和二氧化碳等氣體，其中氧能引起維生素C和色素等物質(zhì)氧化作用，使馬口鐵罐腐蝕，因此必須進(jìn)行脫氣。將樹(shù)莓汁裝入真空容器內(nèi)，使樹(shù)莓汁呈微霧狀噴出而脫氣。真空法所取的真空度為5.13--5.33帕，溫度低于43℃。

【殺菌裝罐】
樹(shù)莓汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。

【密封冷卻】
旋緊瓶蓋，將罐倒置1分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右后入庫(kù)貯存。質(zhì)量合格的樹(shù)莓汁成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色；液汁均勻混濁，長(zhǎng)期靜置后有微粒沉淀；具有桃汁風(fēng)味，無(wú)異味；可溶性固形物達(dá)10%-14%。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造zui佳效益。

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