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絞肉機工作原理：

1、絞肉機首先靠旋轉的螺旋將料斗中的原料肉輸送到絞刀箱中的預切孔板處并進行擠壓壓實。

2、利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎。

3、在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板處。

4、料斗中的肉不斷通過螺桿進入絞刀箱，而碎肉不斷被排出機外，完成對肉料的切割任務，切割肉粒的大小主要取決于絞孔的大小，孔越小則生產的肉粒度就越小，生產能力也變小。