酒海白酒貯存容器

     酒海白酒貯存容器 藤編酒海豬血糊制 荊條老酒海銷(xiāo)售廠家

   常言道“竹籃打水一場(chǎng)空”，但在曲阜市有一項(xiàng)民間手工技藝，卻能將“竹籃”完全密封，在儲(chǔ)酒時(shí)使其“一滴不漏”，這便是在當(dāng)?shù)亓鱾魃锨甑木坪Ｖ谱骷妓嚒?/span>
   怎樣儲(chǔ)酒則大有文章。“酒海”就是人們?cè)谏⒕粕a(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中發(fā)明的一種做工考究、特色、效果好的儲(chǔ)酒器具。按當(dāng)?shù)厝说慕蟹ǎ话銇?lái)講，“酒海”特指大型盛酒器具，直徑在一米以上，通常能儲(chǔ)酒數(shù)百斤，大者甚至可儲(chǔ)酒上千噸；而儲(chǔ)酒百斤以下的則稱(chēng)為“酒籠”，其制作有一整套特殊的工藝。目前在曲阜市，仍堅(jiān)持制作酒海的藝人已經(jīng)很少了，而曲阜仁泰酒容器廠便有這種技藝的一位傳承人。

酒海卻不能用柳條或其他枝條來(lái)制作，無(wú)論酒海還是酒籠，都是用荊條編制而成，且以秦嶺野生荊條好，其枝條粗壯，質(zhì)地堅(jiān)硬又韌性十足；加之它又具有一定的藥性，用其編制的酒海效果好。

   編制前，先要將荊條晾干，將枝條捋平、杈葉削光，按長(zhǎng)短粗細(xì)分類(lèi)堆放。然后是“破荊條”，將一根荊條根據(jù)粗細(xì)從中間劈成二至四股，可以用篾刀來(lái)劃開(kāi)，也可用專(zhuān)用工具“劃子”來(lái)劃開(kāi)，“劃子”有兩面的，還有三分叉的，可一次將荊條“破”為兩股或三股，非常方便。

   編制方法類(lèi)似于常見(jiàn)的竹簍，將“破”好的荊條根據(jù)酒海或酒籠容量大小一圈圈編起來(lái)，形狀有圓形和方形之分，圓形常見(jiàn)于家用，方形更適用于大量?jī)?chǔ)酒。許多酒廠的大酒海制作時(shí)要原地制作，并將酒海半埋于地下，不再移動(dòng)。“破荊條”和編制過(guò)程是純手工，幾十年來(lái)， 編海老師的雙手已被荊條磨得遍布老繭，粗糙但卻靈巧。

   用荊條編好酒海（籠）后，接下來(lái)就進(jìn)入關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——裱糊，裱糊的材料是用構(gòu)樹(shù)皮制作的麻紙，紙呈暗綠色。在此之前，要用豬血、生石灰和雞蛋清按一定比例配制成黏合劑，黏合劑的配比方子是祖輩傳下來(lái)的，后輩人都嚴(yán)格按照老祖先的要求，代代傳承，不敢馬虎。裱糊時(shí)要用馬鬃刷子蘸取這種黏合劑，薄厚均勻地涂抹在麻紙上，并仔細(xì)貼在酒海（籠）表面，一片挨一片，一層糊好，待自然晾干再糊二層，工序頗費(fèi)時(shí)日，卻不能偷工取巧。
  外表好裱糊，而裱糊小的酒籠的內(nèi)壁時(shí)，因照進(jìn)去的光亮有限，這時(shí)就要藝人光著胳膊把手塞進(jìn)籠內(nèi)，完全憑手感來(lái)糊麻紙。至于貼多少層，則由其容量大小而定，容量越大貼得越多，大酒海可達(dá)上百層，故而制作時(shí)間也更長(zhǎng)，藝人也更為辛苦。還需用菜籽油、蜂蠟仔細(xì)涂抹內(nèi)壁，使其達(dá)到完全密封的效果。制作大酒海時(shí)，有的比人還要高，藝人在裱糊內(nèi)壁時(shí)就要站在酒海里一遍遍涂抹、貼麻紙，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)和沉穩(wěn)的耐心。所以，制作一個(gè)酒海，無(wú)論大小，都凝聚著藝人們的心血，往往制作一個(gè)碩大而精美的酒海，耗費(fèi)幾年工夫也是常有的事。

酒海（籠）制做好后，不能放在太陽(yáng)下直接暴曬，需要等天氣暖和時(shí)在陰涼處自然風(fēng)干，而在裱糊中用到了豬血，這在天氣暖和的時(shí)候會(huì)招來(lái)不少蚊蠅，使得制作酒海殊為不易。然而，經(jīng)過(guò)這樣一番精心制作后，用它來(lái)儲(chǔ)酒卻能使得酒液如瓊漿玉露般綿柔醇香，且儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越好。按照藝人的說(shuō)法，這種酒器里里外外用的都是原材料，酒在里面可以“呼吸”，存放時(shí)間越久，味道越醇。
酒海是勞動(dòng)智慧的結(jié)晶，其特殊的制作技藝也使得它更為奇特：裝酒一滴不漏，酒在酒海中呼吸、熟化、升華，歷久彌香，余味悠長(zhǎng)。