面團(tuán)分塊機(jī)規(guī)格

分割是通過(guò)秤量把大面團(tuán)分切成所需重量小面團(tuán)。分割重量是成品重量110％。（一）手工分割，先把大面團(tuán)搓成（或切成）適當(dāng)大小條狀，再按重量分切成小面團(tuán)。手工分割經(jīng)機(jī)械分割不易損壞面，尤其是力軟弱面粉，用手工分割比械分割更適宜。（二）機(jī)械分割是按照體積來(lái)分切而使面團(tuán)變成一定重量小面團(tuán)，并不是直接秤量分割得到，所以時(shí)必須經(jīng)常稱(chēng)量所分割出面團(tuán)重量，時(shí)調(diào)整活塞缸體積，以免出現(xiàn)分割得到面團(tuán)過(guò)輕或過(guò)重。因?yàn)槊鎴F(tuán)雖然完成發(fā)酵階段進(jìn)入分割機(jī)盛料槽，但發(fā)酵并未結(jié)束，仍在繼續(xù)進(jìn)行，并且其發(fā)酵速度也減弱，相反有增加。從分割開(kāi)始到，面團(tuán)比重均在變，后頭面團(tuán)比重小于前頭面團(tuán)比重，而由于分割機(jī)是按體積切割面團(tuán)，所以要注意調(diào)整容器大小，以控制不同比重面團(tuán)保持同重量。

面團(tuán)分塊機(jī)種類(lèi)

1、該設(shè)備，平穩(wěn)，自動(dòng)分割，分割均勻，高。2、采用全不銹鋼分割面團(tuán)壓板，符合食品衛(wèi)生要，清潔方便，經(jīng)久耐用。3、該機(jī)配備電機(jī)控制，面團(tuán)分割機(jī)器配合高強(qiáng)度組，馬力強(qiáng)，整組箱采浸油式，可長(zhǎng)時(shí)間，小。4、面團(tuán)分割機(jī)精良，外型美觀，一體成型，精密穩(wěn)固，時(shí)平衡度高，不搖晃，外殼多層烤漆，易于清潔。5、分割面團(tuán)機(jī)豪華做工，穩(wěn)固，有。6、面團(tuán)分割機(jī)適用于披薩連鎖店，配餐中央廚房，超包房連鎖店，是大型面包房等理面團(tuán)分割機(jī)器。

面團(tuán)分塊機(jī)定做

面團(tuán)（餡料）分塊機(jī)又名面團(tuán)分塊機(jī)，是能自動(dòng)而地將發(fā)酵面團(tuán)按照它體積分割成一定大小面團(tuán)。本機(jī)，全機(jī)身采用不銹鋼材料，外觀美觀大方，良，方便，所分面團(tuán)（餡料）重量準(zhǔn)確，時(shí)間短，可節(jié)約大量勞動(dòng)。該機(jī)通過(guò)臺(tái)上下循環(huán)推動(dòng)料盤(pán)，使物料與分塊機(jī)刀盤(pán)接觸分離而實(shí)現(xiàn)等量分塊。該可分割面團(tuán)和月餅等餡料，每次等份36份，低，高，分割均勻，每件重量可由15克至180克。本廣泛適用于賓館、酒樓、飯?zhí)谩⑹称贰⒚姘甑葐挝粓?chǎng)所。