炸鴨爐介紹

4、工作壓力操縱-----限壓閥將鍋內工作壓力限定在0.08MPa之內，超出以后，蒸氣將壓力閥開啟，釋放出來蒸氣到萬向抽氣罩內。萬一限壓閥無效，當鍋內工作壓力抵達0.1MPa時，閥門全自動打開，具有雙向全性維護功效，萬一閥門也無效，工作壓力超出0.12MPa時，應開啟排氣閥，選用人工放空氣持續保持鍋內的工作壓力為0.08MPa至鍋內食品炸熟后再進行檢修。5、時間控制-----本機采用國內先進數字集成式時間繼電器，可根據不同的食物選取不同的時間，時間與溫度起到綜合控制作用。

炸鴨爐闡述

我廠制造的系列產品鋁花工作壓力炸鴨爐，依據歐式炸鴨和傳統式的新中式涮羊肉的生產工藝流程特性而制，總體不銹鋼板材、電子器件定時執行、全自動控壓排氣管。選用超低溫髙壓基本原理，櫥柜臺面設計方案成油盤式剎車構造，防止了櫥柜臺面油流失的缺陷，具備全自動溫度控制、定時執行、全自動控壓排氣管，過壓商業保險等作用。炸制的食品類外酥里嫩，色澤鮮明，香甜可口，能維持食材的原來營養元素。功能介紹:炸鴨爐主要適用于油炸食品，北京爆烤鴨，北京饞嘴鴨，張英茶油鴨，福建千里香爆烤鴨，南京爆烤鴨，重慶麻辣炸鴨，江西口水鴨，上海啤酒炸鴨，賣旺炸鴨，聚食坊爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨，等多種爆烤鴨、雞等產品。還可用于雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜等食品，適用于飯店食堂及個體戶使用。具有消耗低、無污染，使用方便，效率高、經久而用等特點。

炸鴨爐樣式

炸鴨爐操作步驟：1、把炸鴨爐中門開啟，把任意附加的汽車油箱放到鍋下邊的加點油處，關掉鍋下發輸油泵，用清理精泡溫開水清洗鍋內污質，解決整潔，加水晾曬，在關掉鍋下發輸油泵，把炸鴨爐汽車油箱鈣鎂離子扔掉，放入原來地方。鍋內放進鋼藍，添加食用油約30kg。2、按通炸鴨爐電源總開關燈亮了，把溫度挑選鈕設置到120℃，按通升溫燈亮了，炸鴨爐鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內油污清理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。