和面機闡述

壓面機做為面點制作工藝的基本機器設備，便捷了制造，也提升了高效率。銷售市場上的壓面機類型多，型號規格多，可是其主題活動基本原理全是各有千秋。那麼到底基本原理是什么，是如何工作中的？機器設備可用以什么面點類生產加工呢。歷經持續市場調研和長期性的科學研究，一般壓面機就是說將小麥面粉和水依照一定占比迅速勻稱的混和并拌和結團，推動面糊蛋白的充足融解。為了進一步提高和面的質量，又出現了真空和面機，其對和面狀態是有要求的，工作原理也是非常相似的。和面機與傳統揉面相比更光滑，有韌性，并且內部細膩均勻。

和面機規格

一、介紹：歸屬于面點機械設備的一種，其關鍵就是說將小麥面粉和水就行勻稱的混和。有真空泵式壓面機和非真空泵式壓面機。分成立式、立柱式、雙軸、兩軸、傳動軸等。二、壓面機原理：在金屬材料內腔中裝一U形絞拌器，絞拌器在外力作用的功效下持續轉動，內腔內適度環境濕度的小麥面粉在持續絞拌下漸漸地變為面糊。這就是說壓面機的原理。三、壓面機應用方法：1.將和面機置于四角平穩的工作場地，插上電源，按開關啟動電機，先空機運轉，注意攪伴器的旋轉方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動系統是否正常并將機器外殼可靠接地。2.給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團粘結。3.一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水的比例一般為100：40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團隨攪拌器一起旋轉，沿面斗邊撒些干面，或倒轉攪伴器，即可排除。4.一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉90度，插上定位銷，再次按開關啟動，使攪伴器倒轉，面團即可自動取出。如面和太韌，不會自動出面時，一定要停機后進行手工取面。5.和面結束后，及時做好清理保養工作。

和面機描述

1.目的：確保人員的全和設施，使人臉機的全運行標準。2.范圍：適用于行政部12個食堂的運行和人臉機的運行。3.職責：行政和實施部、有關監督和實施。4.1工作程序4.1。檢查電源是否正常。、操作程序：5.1.操作人員須經全操作規程培訓合格后方可上崗，嚴禁未經培訓合格者上崗擅自操作，以防事故發生。和面機操作需2人（1人操作，1人監護），操作人員在操作前，必須穿戴防護用品、頭發卷入工作帽內，若需從和面槽內拿取物品時，首先關閉總電源，待和面機完全停止轉動后方可操作，以防事故發生。