
和面機介紹
和面機作為面食工藝基礎設備,方便生產,也提高。場上和面機多,多,但是其都是小異。那么究竟是呢,是怎?設備可用于些面食類呢。經過不斷和長期,普通和面機就是將面粉和水按照一定比例快速均勻混合并攪拌成團,促進面團蛋白質充分溶解。為進一步提高和面,又出現真空和面機,其對和面狀態是有要,也是非常相似。和面機與傳統揉面相比更光滑,有韌性,并且內部細膩均勻。
和面機闡述
二,:
1必須有保護接地;2保持機器平穩不可整機在晃動下;3不用水沖洗設備;4不可超量攪拌;5如用扇攪拌餡料時請用中速擋攪拌。三,和面機1、和面機在開機前應認真檢查設備電路,確認無誤后方可開機。2、和面機反轉時間不能過長,翻斗傾斜到位后刀斷面團,正反轉時手必須離開箱斗。3、和面機人員在機器運轉中,不能將手放入箱斗或者桶內。4、和面機人員每天應往注油孔內加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機清潔,三個月更換一次機油。5、每臺和面機都應有專人管理,或和面完畢需清理剩面時,應先察看是否斷電,再進行下一步。6、如果發現設備運轉異常,應立即關掉電源,通知人員來進行檢查。
和面機定做
和面機:
1人員要穿勞動保護用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落有繩頭出現,頭發須盤人帽內。2各班次都必須指定熟悉設備專人。3開車前檢查電器各部分是否絕緣良,電機接地是否。嚴禁用濕手按按鈕。有請電工處理。4按機器一次和面是投入干面粉,超負荷運傳。5按照機器要定期。6在和面時,應蓋箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內,以免發生危險。7取面時必須斷電,待停電絞拌后將機殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點車,一人取面另一人點車。8運轉是不得觸動轉動,發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應停車檢查、。