小型釀酒機(jī)說(shuō)明

拐棗酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

拐棗，俅江枳椇、萬(wàn)壽果、金鉤梨、雞爪連。在農(nóng)村較為多見(jiàn)，是野果。雖其貌不揚(yáng)，但正食后，又會(huì)覺(jué)得它味如蜜棗，醇香甘美。

而將拐棗釀成酒，也有很，讓們一起去看看!

02拐棗發(fā)酵酒工藝。

1、每年霜降拐棗成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然風(fēng)干多余水份。

民間用小型白酒釀酒設(shè)備釀40年拐棗釀酒，都告訴你！03

降霜后拐棗

2、加入適當(dāng)比例糠殼后攪拌均勻，用雅大小型白酒釀酒設(shè)備再次蒸熟加入糠殼目是為增加發(fā)酵時(shí)透氣性，糠殼清蒸則是為糠殼中雜味進(jìn)入拐棗酒中

小型釀酒機(jī)樣式

4、中低度酒升度或者讓們釀出來(lái)酒口感更醇正。

5、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁……

對(duì)很多釀酒新人來(lái)說(shuō)，因?qū)Π拙乒に囌莆詹粔蚴炀殻瑥亩鴮?dǎo)致白酒口感不理，需通過(guò)二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾具體是怎?

將復(fù)蒸酒以酒頭酒尾倒進(jìn)蒸餾鍋內(nèi)加入飲用水進(jìn)行稀釋降度，自來(lái)水，井水、礦泉水都用來(lái)降度，降度到15~20度就點(diǎn)火蒸餾。

雅大小型白酒釀酒設(shè)備釀酒師溫馨提示：

1、蒸餾時(shí)應(yīng)遵循掐頭去尾原則和大火攻頭中小火接酒以大火掐尾蒸餾去。

小型釀酒機(jī)定做

酒釀酒設(shè)備小曲白酒釀酒：02

酒釀酒設(shè)備小曲白酒釀酒：泡糧

3、蒸糧。用雅大不銹鋼釀酒設(shè)備蒸高粱，燒開(kāi)水后見(jiàn)氣一層層往料桶中鏟入高粱，圓汽后初蒸10～15分鐘，摻悶水，水量要淹過(guò)糧面6～7厘米，甑內(nèi)水溫底層為60～65℃，面層為94～95℃，悶糧10分鐘，放去悶水。

酒釀酒設(shè)備小曲白酒釀酒：03

酒釀酒設(shè)備小曲白酒釀酒：培菌糖

加大火力，圓汽后加蓋復(fù)蒸50分鐘，敞蒸10分鐘后出甑。要熟糧柔熟、暄輕、收汗、水分適當(dāng)，全甑均勻，糧食裂口率在90％以上。

酒釀酒設(shè)備小曲白酒釀酒：04

酒釀酒設(shè)備小曲白酒釀酒：蒸煮糧食

4、培菌糖。將培菌箱或磁磚地板打掃干凈，在地面攤一層薄稻殼，將蒸高粱鏟出（或用航吊機(jī)吊出），均勻地?cái)偝雠嗑渲校娘L(fēng)機(jī)或翻拌降溫