工廠型大型精釀啤酒廠設(shè)備采購(gòu)日產(chǎn)五噸十噸

啤酒設(shè)備主體包括糖化系統(tǒng)(兩鍋三器)、發(fā)酵系統(tǒng)(六支發(fā)酵罐)、過(guò)濾系統(tǒng)、CIP洗滌系統(tǒng)、配電及恒溫控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等（1支酒，精冰水組合罐）、售酒系統(tǒng)、管路、閥門(mén)等輔助配件。

近兩年，“精釀鮮啤”這個(gè)詞越來(lái)越火，選擇“精釀鮮啤”這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來(lái)越多，2016年全國(guó)店數(shù)量同比增漲230%。作為一家精釀鮮啤設(shè)備制造商，日常接待各地客戶咨詢問(wèn)題也比較多，每升啤酒的是多少？大多數(shù)客戶在開(kāi)店之前，自己沒(méi)有實(shí)際釀造過(guò)啤酒，信息多數(shù)是上網(wǎng)查到的。有的說(shuō)不到5毛錢(qián)，有的客戶說(shuō)3元左右，那么究竟1升精釀啤酒是多少錢(qián)呢？

首先，平時(shí)門(mén)店售賣(mài)不是以容量為計(jì)量單位，均以重量為單位計(jì)算。在釀造啤酒的過(guò)程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來(lái)計(jì)算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？

現(xiàn)就以史密力維精釀鮮啤設(shè)備廠家所用原材料為例，簡(jiǎn)單計(jì)算一下1斤精釀鮮啤的價(jià)格。

計(jì)算方法：

每500升黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)） 水費(fèi) 電費(fèi)總量

目前計(jì)算出來(lái)的價(jià)格是1.02元/500g，這個(gè)是生產(chǎn)直接價(jià)格。有的客戶說(shuō)，那還有人工費(fèi)和房租沒(méi)算，實(shí)際利潤(rùn)沒(méi)有那么高。因?yàn)楦鱾€(gè)店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。

售價(jià)/500g-生產(chǎn)/500g-容器/500g=毛利/500g

從以上可以看出，1斤啤酒實(shí)際售出是1.5元。黃啤零售價(jià)格一般8元-20元/斤，實(shí)際上均以會(huì)員價(jià)出售。再減去每天房租和人工開(kāi)支，基本上就是凈利潤(rùn)了。

當(dāng)然在實(shí)際操作過(guò)程中，有些店鋪的進(jìn)貨渠道和原材料價(jià)格不一樣，會(huì)員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤等，實(shí)際的利潤(rùn)率也不一樣，這只是一個(gè)大概的算法。

啤酒設(shè)備驗(yàn)收的基礎(chǔ)是合同和制造標(biāo)準(zhǔn)。合同簽訂前，需要對(duì)設(shè)備有一定的了解和考察，并與設(shè)備廠方進(jìn)行充分溝通。在合同簽訂時(shí)雙方需對(duì)設(shè)備配置要求、材質(zhì)、加工精度、設(shè)備布局、操作方便性、附屬部件、工期 等進(jìn)行詳細(xì)商定。

2.必須遵循精釀啤酒的釀造工藝（每一道工序，都有他的過(guò)程到目的的轉(zhuǎn)變

3.吸收現(xiàn)在啤酒廠技術(shù)的研究成果，結(jié)合精釀啤酒生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)際情況。基本性能要接近與大的啤酒廠，增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性

4.精釀啤酒設(shè)備在使用過(guò)程中，關(guān)鍵部位能自動(dòng)化控制的要自動(dòng)化控制。手自結(jié)合，保障設(shè)備部的運(yùn)行可靠性。這樣才能確保啤酒的穩(wěn)定性。

5.設(shè)備生產(chǎn)加工細(xì)節(jié)很重要，要內(nèi)外精細(xì)。該拋光的拋光，不能出現(xiàn)衛(wèi)生死角。

6.設(shè)備工藝管路一定更要符合工藝要求。結(jié)合生產(chǎn)工藝的要求。（例如：衛(wèi)生條件、防止氧化、底部進(jìn)料、頂部進(jìn)料等都是有科學(xué)道理的）

7.輔機(jī)性能不能降低（例如：該用麥汁泵的不能用因料泵，該變頻的不能因價(jià)格就要省去，發(fā)酵罐帶充氣裝置，呼吸閥等）

8.板材材質(zhì)、厚度檢測(cè)、閥門(mén)管件材質(zhì)、焊接質(zhì)量、罐體開(kāi)孔及焊縫：開(kāi)孔滿足使用和美觀要求，焊縫高度拋光。

9.罐體容積：制作成型后，以實(shí)際測(cè)量為準(zhǔn)。發(fā)酵罐空容20%以上，煮沸鍋空容30%以上。其余空容10%。打壓試驗(yàn)：要記錄，過(guò)程中要不定期的參與檢 查。要求打壓0.3MPa，并保壓72小時(shí)以上無(wú)壓降。罐體內(nèi)部質(zhì)量：內(nèi)部拋光0.4um，并且無(wú)變形、無(wú)劃傷。罐體內(nèi)膽要光潔，必須在拋光后進(jìn)行酸洗鈍化，增加啤酒設(shè)備使用年限的延長(zhǎng)，保溫層：保溫層厚度、保溫材質(zhì)等。

10.所有信號(hào)電纜與動(dòng)力電纜必須采用橋架或者套管進(jìn)行安裝，不能采用電纜直接外露的方式。電纜之間不能有接頭。電纜必須有漏電保護(hù)裝置、可靠接地。

11.設(shè)備安裝及調(diào)試：滿足使用和美觀要求

地址；河北省滄州市青縣馬場(chǎng)鎮(zhèn)王維屯村