真空型滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理進(jìn)行食品加工的機(jī)械設(shè)備。該設(shè)備
通過滾筒內(nèi)肉塊或肉餡的上下翻動(dòng)實(shí)現(xiàn)撞擊、摔打，促使腌漬液充分吸收，增強(qiáng)肉
質(zhì)的結(jié)合力與彈性，改善產(chǎn)品保水性和出品率。
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，配備旋壓式封帽結(jié)構(gòu)以擴(kuò)大滾筒摔打空間。新一代
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)集成電腦控制與變頻技術(shù)，增加遙控操作系統(tǒng)，具備操作簡便、
噪音小、性能穩(wěn)定的特點(diǎn)。設(shè)備類型涵蓋自吸式、全自動(dòng)型、偏口式及無真空型等
，相關(guān)設(shè)備包括真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)等。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)注重降低勞動(dòng)力成本，提升生產(chǎn)
效率，同時(shí)減少人為因素對(duì)食品質(zhì)量的影響
