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夾層鍋的加熱方式可以有多種選擇,主要看加熱源哪一種方便, 電加熱功率是比較大的,而且需要加熱介質(zhì)導熱油,蒸汽的就會方便一些,夾層直接通蒸汽就可以,還有就是燃氣加熱了,可以用天然氣也可以用液化氣,那種方便用哪種。

豬頭鹵煮專用燃氣加熱鹵煮鍋從材質(zhì)方面來說的話夾層鍋的材質(zhì)都是食品級別的sus304不銹鋼,為什么要用304不銹鋼的材質(zhì)呢,夾層鍋是要結(jié)束食品原料,湯湯水水這些的,所以304不銹鋼不容易容易生銹,而且板材厚實,內(nèi)外鍋膽組成,中間有夾層,加加熱的介質(zhì)。

豬頭鹵煮專用燃氣加熱鹵煮鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規(guī)程:
1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器,先加導熱油再用。
2、嚴謹在夾層鍋中未裝導熱油的情況下開機。
3、建議使用350#導熱油,建議導熱油1年左右更換一次,如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉,然后將鍋體內(nèi)傾,倒出物料,注意不要外傾。
5、建議使用6mm以上標準電源線。
6、為保持清潔,鍋體每使用一次,即應(yīng)清洗一次。
7、定期檢查蝸輪,蝸桿的嚙和度,如間隙過度,可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。
8、機器不能正常工作,可檢查保險絲是否熔斷,或交流接觸器是否損壞,建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。
