3. 降低血壓：菠菜中的鉀元素含量豐富，有助于調(diào)節(jié)血壓，對于高血壓患者有一定的輔助治療效果。《本草綱目拾遺》中記載：“菠菜，性甘冷，能，通腸胃，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴。”其中提到的“”正是對菠菜降低血壓作用的詮釋。
4. 保護視力：菠菜中的胡蘿卜素和維生素A含量豐富，對于保護視力、預(yù)防夜盲癥有著良好的作用。《隨息居飲食譜》中提到：“菠菜，甘冷而滑，能通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴。根尤良。”這其中的“明目”二字，便是對菠菜保護視力作用的肯定。
5. 增強：菠菜中的維生素C含量豐富，有助于增強，提高身體抵抗力。《本草綱目》中記載：“菠菜，能利五臟，通腸胃，解酒毒，冷大小腸。”這說明菠菜具有解毒、增強的功效。
