3、癌癥
黃瓜含有高水平的苦味營(yíng)養(yǎng)素，稱為葫蘆素。葫蘆素可以通過阻止癌細(xì)胞繁殖來幫助預(yù)癥。一個(gè) 133克杯帶皮切碎的黃瓜也能提供大約 1 克的纖維。纖維可能有助于預(yù)防結(jié)直腸癌。
4、心血管健康
纖維可以幫助控制膽固醇并預(yù)防相關(guān)的心血管問題。
一杯 142 克未去皮的黃瓜還提供 193 毫克鉀和 17 毫克鎂。成年人建議每天攝入 4,700 毫克鉀和 310-410 毫克鎂，具體取決于性別和年齡。
減少鈉攝入，增加鉀攝入可能有助于防止高血壓。黃瓜中的葫蘆素也可能幫助預(yù)防可信來源 動(dòng)脈粥樣硬化。
5、糖尿病
黃瓜可以在控制和預(yù)防糖尿病方面。它含有可能有助于降低血糖或阻止血糖升高過高的物質(zhì)。黃瓜中的葫蘆素有助于調(diào)節(jié)胰島素釋放和肝糖原的代謝，肝糖原是處理血糖的關(guān)鍵。纖維也一樣， 可能有助于管理2 型糖尿病。黃瓜的血糖指數(shù)（GI）得分低。這意味著它們?cè)诓惶砑訒?huì)增加血糖的碳水化合物的情況下提供必需的營(yíng)養(yǎng)。
