1、醋酸鈉可以用于調節污水PH值。
醋酸鈉是堿性化合物可，與酸性污水起化學變化，處理酸性污水，比別的堿性化學品處理效果要來得好。
2、作為補充碳源，對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時，可將出水COD值也能維持在較低水平。現在醋酸鈉的出現就取代了以前的碳源，使用醋酸鈉之后的水質污泥的活性加強。
3、穩定水質上具有重要作用。
例如在亞硝酸鹽和磷的污水中，由于醋酸鈉粉可以用于協調效應，這就可以提升緩蝕的強度了。如果在不同的水源上進行試驗，可以先用少量的工業級醋酸鈉來求得合適的投放量，通常企業的生產工藝上會以固體和清水1比5的程度進行配對，先去完成溶解的過程再去添加水分進行稀釋。
