食品二氧化碳氣態分析

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二氧化碳

研究表明，空氣中二氧化碳濃度低于2%時，對人沒有明顯的危害，超過這個濃度則可引起人體呼吸器官損壞，即一般情況下二氧化碳并不是有毒物質，但當空氣中二氧化碳濃度超過一定限度時則會使肌體產生中毒現象，高濃度的二氧化碳則會讓人窒息。動物實驗證明：在含氧量正常（20%）的空氣中，二氧化碳的濃度越高，動物的死亡率也越高。同時，純二氧化碳引起動物死亡較低氧所致的死亡更為迅速。此外，有人認為：在低氧的情況下，8%～10%濃度的二氧化碳即可在短時間內引起人、畜死亡。