一、產品簡介
食品真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到真空度后，完成封口工序。在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
用途及特點：單室真空包裝機是一種用于真空包裝的小型包裝機械。該機具有功能優越，維修方便，操作簡易、應用廣泛等優點。適用于塑料復合薄臘或塑料鋁箔袋等軟包裝材料。對固體、液體、粉狀、糊狀的，電子產品、線路板，SMT貼片料盤、玩具、茶葉、食品、果品、化工產品、電子元件、儀器儀表等進行真空包裝。經包裝后的產品可防止氧化、霉變、受潮、振動，可保食材新鮮延長產品儲存期限。
真空機以塑料復合薄膜或塑料鋁箔復合膜為包裝材料,對各種儀器藥品,糧食.果品.醬菜,果脯,水產品,土特產,化工原料,電子元件等。可有效防止脂類品氧化和好氧性繁殖而引起的物品和變質,達到保質,保鮮,保味,保色的功能的儲存期限,同時對某些松軟的物品,經過真空包裝后縮小包裝體積,便于運輸和儲存。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。真空包裝不能抑制細菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫、輻照、微波、鹽腌制等。
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。小型真空包裝機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。
