通過分階段控制溫度和濕度的肉類解凍

我公司山東濱州科邁爾采用的是低溫高濕解凍，對于豬肉牛肉和其他肉類解凍就是從外圍達到一個平衡，不會使局部肉因為長時間的解凍變質變形我們常見的凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式，分別是外部解凍法與內部解凍法。外部解凍就是由溫度較高的介質向凍肉表面傳熱，熱量由表面逐漸向中心傳遞?？諝饨鈨?、水解凍。內部解凍就是由介質向凍肉各部分同時加熱，為內部加熱。（微波解凍、高壓靜電解凍、高壓射頻解凍）正確的解凍方式是采用低溫高濕解凍技術，在一定空間內，分階段控制溫度和濕度，利用循環風吹拂，帶動熱量傳導，緩慢解凍凍肉，保持原有色澤、營養成分，并控制水分流失，在保證品質的基礎上，可以提高企業的利潤，降低能耗。