檸檬酸，分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
中文名稱:一水檸檬酸；無水檸檬酸
中文別名:檸檬酸單水合物
英文名稱:Citric acid monohydrate
英文別名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)
結構及其化學式、分子量：192.12，C6H8O7·H2O
外觀：無色結晶或白色晶狀粉末。
CAS：5949-29-1
EINECS號:201-069-1
主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。
還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑
