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飯店等小量加工。打蛋機是食品加工中常用的攪拌調和裝置,電動這種比較省力,如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等,打蛋機分為手動和電動三麥攪拌機,手動這種價格比較經濟三麥攪拌機,將原材料加入到容器內,一般適用于家庭廚房,用來攪打粘稠漿體三麥攪拌機,然后將其固定。使用較為普遍三麥攪拌機,因此打蛋機的轉速高于和面機轉速,,但是較耗體力三麥攪拌機。購買的時候可按容量的大小選擇由于調和物料的粘度低于和面機攪拌的物料。調節需要的速度后打開電源就可以了三麥攪拌機,一般在70~270r/min范圍內,被稱作高速調和機三麥攪拌機。