全自動烙饃機

    全自動烙饃機這困擾著很多烙饃鋪經營者，烙饃作為傳統發酵面點，除去南北流派之爭，經過上千的歷史演變，更是衍生出不同的派系，行業中甚至還流傳著“十人烙饃十人包法，烙饃個個不相同的”尷尬諺語，這也從側面印證出烙饃鋪招人的難度系數。我們曾在上文中提到，未來的烙饃將會迎著工廠流水線與門店現制兩種工藝模式發展。工廠機械取代人工不必多說，那么普通門店真的也需要機械取代人工嗎？可能是否定的，以烙饃為核心售賣點的烙饃鋪，其核心競爭力便于現制現售的手工烙饃。普通烙饃鋪能夠被市場接受并保留他存在的價值的根本原因所在就于非機械的獨特性。有朋友可能會反駁，我們現在的工藝不是可以做到機械與人工相媲美，甚至在未來會超過手工？為何還需要保留手工呢？