火龍果屬仙人掌科，于7-12月之間開(kāi)花結(jié)果。果實(shí)，長(zhǎng)圓形或卵圓形，表皮紅色，果長(zhǎng)10-12厘米，果皮厚，有蠟質(zhì)。果肉白色或紅色。有近萬(wàn)粒具香味的芝麻狀種子，故又稱(chēng)為芝麻火龍果果。
火龍果因?yàn)橥獗硐褚粓F(tuán)憤怒的紅色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布滿(mǎn)了黑色的小籽，質(zhì)地溫和，口味清香。火龍果性甘平，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、鐵、鈣、鉀等。果核內(nèi)(黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)。
火龍果干制作工藝及烘干參考工藝
1、火龍果干制作工藝流程
原料選擇→清洗切片→護(hù)色、硬化燙漂→脫氧喉味→真空糖漬→烘干回軟→果干包裝
2、火龍果烘干參考工藝
在烘烤時(shí)，烘干房?jī)?nèi)的兩個(gè)通道注意物料平衡，使火龍果片受熱均勻。設(shè)置好火龍果烘干機(jī)的溫度、濕度等參數(shù)及烘干模式。一般以55℃-75℃烘烤15-20小時(shí)的效果最好，直至果干含水量在10%-15%左右。
具體火龍果干烘制過(guò)程可分三個(gè)階段完成：
第一階段：溫度設(shè)定在60℃，濕度設(shè)定35%，模式為烘干+排濕，烘焙時(shí)間為2小時(shí)；
第二階段：溫度65℃，濕度設(shè)定25%，模式選擇烘干+排濕，烘制8小時(shí)左右；
第三階段：溫度提升到70℃，濕度設(shè)定15%，模式采用烘干+排濕，烘焙時(shí)長(zhǎng)8小時(shí)；
第四階段：溫度設(shè)定為60℃，濕度設(shè)定10%，連續(xù)除濕模式烘焙1小時(shí)左右，烘干完成后待回軟即可包裝入袋。金澳源熱泵火龍果烘干機(jī)干燥原理：熱泵烘干機(jī)是用少量的電能驅(qū)動(dòng)熱泵壓縮機(jī)做功，通過(guò)熱泵裝置中的構(gòu)成部件蒸發(fā)器、壓縮機(jī)、冷凝器和膨脹閥，促使工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)（吸收環(huán)境中的熱量）-壓縮-冷凝-節(jié)流-蒸發(fā)熱力的循環(huán)過(guò)程，從而將空氣環(huán)境中的大量分散的太陽(yáng)能熱量轉(zhuǎn)移至烘干房烘干所需的熱量。
金凱火龍果烘干機(jī)火龍果烘干房有什么特點(diǎn)
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱的1／4
同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省60%左右的運(yùn)行費(fèi)用。 1度電等于4度電。
3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)運(yùn)行可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。
5、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
6、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農(nóng)副產(chǎn)品海產(chǎn)品、蔬菜、水果、茶葉、化工醫(yī)藥等
