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2018年11月，歐洲標準化委員會發(fā)布了EN 1104:2018“擬與食品接觸的紙和紙板——抗菌成分轉移測定”。
該項新標準取代了EN 1104:2005，并納入數項重要變更，其中包括：
“抑菌區(qū)”的新定義
沙保羅氏培養(yǎng)基組成的改良
規(guī)定枯草芽孢桿菌測試共使用九個試樣（第8.2.2條）
根據新標準，存在沖突的國家標準最遲于2019年5月撤銷。
表 總結了EN 1104:2018的要點及其與2005版本的比較。
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EN 1104擬與食品接觸的紙和紙板-抗菌成分轉移的測定 |
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版本 |
2018 |
2005 |
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范圍 |
食品接觸紙和紙板材料及制品抗菌成分轉移的測定方法 |
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“抑菌區(qū)”的定義 |
由于水溶性抗菌成分的釋放，沒有細菌增長且放置在接種有預先選定的測試微生物體的營養(yǎng)培養(yǎng)基上的試樣周圍形成的明顯區(qū)域；在試樣邊緣至少2 mm寬的區(qū)域（半透明區(qū)域）內沒有試驗微生物增長，證明存在抑菌區(qū)。 |
放置在接種有預先選定的釋放水溶性抗菌成分的測試生物體的營養(yǎng)培養(yǎng)基上的試樣周圍形成的區(qū)域。 |
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沙保羅氏培養(yǎng)基的組成 |
?酪蛋白胨，胰蛋白酶消化液（5g） ?肉蛋白胨（5g） ?D（+）葡萄糖（40g） ?瓊脂（10g至15g） ?水（1000mL） |
?胰蛋白胨（酪蛋白胨）（5g） ?蛋白胨（肉蛋白胨）（5g） ?D（+）葡萄糖（10g） ?麥芽糖（10g） ?瓊脂（10g至15g） ?水（1000mL） |
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