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3、溫度控制本機采用天平溫度控制儀鍋內(nèi)置感溫頭,溫度變由指針顯示又與預選 值,起到控制。 4、壓力控制限壓閥將鍋內(nèi)壓力限制在008MPa以內(nèi),超過之后,蒸汽將壓閥打開,釋放蒸汽到排氣 罩內(nèi)。萬一限壓閥失效,當鍋內(nèi)壓力到達01MPa時,閥自動開啟,起到雙重保護,萬一 全閥也失效,壓力超過012MPa時,應(yīng)打開放氣閥,采用人工放氣始終保持鍋內(nèi)壓力為008MPa至鍋內(nèi) 食品炸熟后再進行。
5、時間控制本機采用數(shù)字集成式時間繼電器,可根據(jù)不同食物選取不同時間,時間與溫度起到綜合控用。 6、排氣裝在機器后上部是在限壓閥放氣閥卸壓放氣時降低,并將冷水流至接水盒接在機器后部,應(yīng)進行檢查,水滿后倒掉。 7、濾油炸制后將油放至油箱中,經(jīng)過濾,再倒回鍋內(nèi)。 8、“電源”為鑰匙,以便人,。
本生產(chǎn)京式壓力炸鴨爐,根據(jù)西式炸鴨和傳統(tǒng)中式烤鴨生產(chǎn)工藝而制,整體不銹鋼材料、電子定時、自動控壓排氣。采用低溫高壓,臺面成油盤式,避免臺面油外流,具有自動控溫、定時、自動控壓排氣,超壓保險等功能。炸制食品外酥里嫩,色澤鮮明,香氣撲鼻,能保持食物原有營養(yǎng)成分。 功能: 炸鴨爐適用于油炸食品,爆烤鴨,饞嘴鴨,張英茶油鴨,千里香爆烤鴨,爆烤鴨,麻辣炸鴨,口水鴨,啤酒炸鴨,旺炸鴨,聚食坊爆烤鴨,靈芝爆烤鴨,芝麻爆烤鴨,等多種爆烤鴨、雞等。還可用于雞、魚、排骨、羊肉等肉類、蔬菜等食品,適用于飯店食堂個體戶。具有消耗低、無污染,方便,高、經(jīng)久而用等。