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一、料酒生產(chǎn)線的現(xiàn)代化發(fā)展趨勢】
料酒生產(chǎn)線是灌裝制品生產(chǎn)企業(yè)*得力的助手之一，相應(yīng)時代發(fā)展潮流，將現(xiàn)代化技術(shù)理念融入到料酒生產(chǎn)線設(shè)備的生產(chǎn)中去顯得愈加必要。在當下市場，設(shè)備的現(xiàn)代化程度影響著企業(yè)的競爭力和適應(yīng)能力，更影響著*終商品的質(zhì)量。商品市場在逐漸改善，食品、醫(yī)藥、日化等基礎(chǔ)行業(yè)又有了長足的進步，相應(yīng)的料酒生產(chǎn)線的市場需求也隨之增高，這推動料酒生產(chǎn)線現(xiàn)代化發(fā)展的巨大動力。現(xiàn)代化是當代發(fā)展的主要課題，它涉及到多個層面，技術(shù)利用、思想創(chuàng)新等等都被囊括于其中，對于生產(chǎn)企業(yè)來講，這將是一個巨大的考驗。在料酒生產(chǎn)線行業(yè)中，能夠結(jié)合自身特點，發(fā)展具備特色的現(xiàn)代化改革措施，這樣的企業(yè)也能夠更好得幫助客戶企業(yè)，推動其生產(chǎn)現(xiàn)代化腳步，從而在市場上贏得更廣泛的支持，贏得更大的利益
二、科信料酒灌裝線功能特點：
1.灌裝效率高：變頻調(diào)速，產(chǎn)量可達到4000瓶/小時（按500ml計）；
2.灌裝精度高：標定容量500ml平均誤差±1.5ml；
3.灌裝容量大：100-750ml之間任意調(diào)整微電腦控制，迅速準確調(diào)整灌裝量；
4.適應(yīng)瓶型廣：各種玻璃瓶、陶瓷瓶等圓形、異形容器，本機能很方便的與原有的各種輸瓶線連接；
5.過載保護：過載保護，出現(xiàn)卡瓶等異常情況自動關(guān)機；
6.功率小：常壓灌裝不用真空泵，系統(tǒng)先進，制作精細，運動靈活，節(jié)電，運轉(zhuǎn)穩(wěn)定；
7.不破瓶：設(shè)有彈性托瓶裝置，不受瓶高矮限制，回收瓶及歪脖瓶不到位自動復(fù)位，故不會破瓶傷機；
8.自控液面：浮球液位控制閥裝置,控制液面穩(wěn)定；
9.控啟動：整機變頻調(diào)速啟動，無沖擊力，運轉(zhuǎn)由低速到高速，對機器起到保護作用；
10.容量調(diào)整：可配智能電子調(diào)量、按鈕調(diào)量、手動調(diào)量，精度高，操作方便，灌裝量數(shù)字顯示，讓您調(diào)量精確方便；
11.外形美觀：本機所有與液體接觸部分及外露部分均用304不銹鋼制造，以確保被灌裝液體不受污。
選擇灌裝機產(chǎn)線，生產(chǎn)量高、品質(zhì)好是小型加工廠優(yōu)質(zhì)設(shè)備。
三、料酒的制作方法。
1、泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。
2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時再出鍋;出鍋后將假打散;再攤盤晾至28℃以下人缸。
3、前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。
4、壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
5、煎酒(加熱殺菌)。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸(各種蒸鍋均可)，當鍋內(nèi)溫度升到85度，即停止加熱。
6、過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的料酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。
7、封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。
5、料酒顏色成因
料酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，料酒顏色多褐色、黃色、，棕色等，也有部分料酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài)。對于料酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個簡單的介紹。料酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法，前者原料在煮制過程中由于水分少、溫度高，經(jīng)過煮制過程之后，顏色加深，這在以后發(fā)酵過程中便充當了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。然而料酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代料酒的量產(chǎn)工藝改進為蒸制之后進行拌曲發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生，酒質(zhì)較為統(tǒng)一。但是后期料酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在現(xiàn)在料酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色。
五、科信工廠外景
溫州市科信輕工機械有限公司
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