2025溫州科信小型核桃露飲料生產流水線設備廠家定制

一、科信核桃深加工生產線：

將去雜后的核桃仁經ＮａＯＨ稀溶液浸泡后去皮、磨漿、配入適量食糖、穩定劑和凈化水，再進行高壓均質、殺菌而獲得，較好地保存了核桃中原有的蛋白質、微量元素和維生素等營養物質，味香色白，是對核桃進行深加工的一種新方法。

其特征在于工藝方法是：核桃→破殼→核桃仁→去雜→去皮→漂洗→粗磨→精磨→配料→均質→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品。

二、全自動每小時9000罐核桃乳飲料生產線特點：

1.核桃乳發酵原液的制備：打漿前核桃粕于95℃水中熱燙4min后核桃乳的感官狀態較好；核桃粕打漿料水比為1：10時,核桃乳的感官狀態較好；80℃下核桃蛋白質溶出率高,為較好打漿溫度。

2.菌種的馴化：乳酸菌經漸進馴化法馴化培養后,在純核桃乳中的產酸能力和生長情況都得到了改善。馴化至第9代時,產酸量達到69°T,比馴化前提高了50%活菌數達到2.9×107個/mL,比馴化前約提高17倍。

3.核桃乳的穩定性研究：65℃,25min的殺菌條件下,核桃乳的風味和顏色都比較適宜,穩定性較高,為較好的殺菌條件；與CMC-Na、卡拉膠相比蔗糖酯對核桃乳具有穩定作用,適宜添加量為0.3%。

4.發酵工藝的研究：以酸度和乳酸菌活菌數為指標綜合考慮感官狀態,研究接種量、發酵溫度、發酵時間、蔗糖添加量4個因素對發酵核桃乳品質的影響,并在單因素試驗的基礎上進行正交優化,得到優化工藝：接種量3%,發酵溫度37℃,發酵時間10h,蔗糖添加量5%。

抗氧化活性研究：工藝下得到的核桃乳酸菌發酵飲料(C=0.988g/mL)具有明顯的抗氧化活性,且抗氧化能力與其稀釋濃度呈線性關系,DPPH清除率、OH·清除率和總抗氧化能力分別相當于濃度為0.463mg/mL、6.32mg/mL和0.212mg/mL的抗壞血酸溶液。

三、核桃露飲料灌裝機設備性能：

1.本機采用先進的人機界面自動控制技術或變頻調速系統，關鍵的電器元件均采用國際知名商家產品。

2.采用懸掛卡瓶口式，更換瓶型方便。

3.配有恒溫循環系統，溫度自控，自動回流。

4.彈簧式沖洗鉗手，空瓶隨軌道自動進行180度翻轉，內外二道沖洗，沖洗效率高。

5.壓力式灌裝液面定位，定量準。

6.磁力扭轉式旋蓋頭，確保旋緊而不損壞瓶蓋。

7.采用灌裝頭上下升降，瓶子在同一水平面上運轉，確保進出瓶的穩定性。

8.整機噪音低，可與國際同行產品相媲美。

溫州市科信輕工機械有限公司

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