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kosher一般是指kosher認(rèn)證（猶太認(rèn)證），是針對猶太食品或藥品等直接或間接入口的食材的認(rèn)證，不過現(xiàn)在也有很多的非猶太教信仰者也喜歡消費kosher食品。
halal一般是指halal認(rèn)證，也稱為清真認(rèn)證，一般是針對穆斯林消費群體的食品或相關(guān)產(chǎn)品的認(rèn)證。
因為kosher和halal涉及不同的宗教，一個是猶太教，一個是伊SI蘭教，所以他們是不同的。
Kosher認(rèn)證和Halal認(rèn)證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規(guī)，兩者分別來源于猶太教和伊SI蘭教，但是Kosher和Halal二者確實有部分共同點和語義上的相似，Kosher來源于希伯萊語，意為“適合的”、“可以接受的”，Halal來源于阿拉伯語，意為“合法的”。他們是不同的實體，有著不同的意義和精神。
Kosher和Halal的潔食法規(guī)中豬肉以及豬肉制品是都不允許食用的，他們還有很多不同點可能很多人還不知道，伊SI蘭教禁止飲用、食用所有讓人迷醉的東西（如酒精、DA麻等），但是猶太教確認(rèn)為經(jīng)過猶太牧MU堅持度生產(chǎn)的酒類是符合kosher的，如葡萄酒在拉比的監(jiān)督下生產(chǎn)，同樣是kosher的，但是KOSHER認(rèn)證產(chǎn)品并不代表該產(chǎn)品是符合HALAL的,同樣的，獲得HALAL認(rèn)證的產(chǎn)品也不代表其就是符合KOSHER的，他們在如下幾方面也有些不同之處：
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認(rèn)證產(chǎn)品類別 |
KOSHER猶太認(rèn)證潔食法規(guī) |
Halal清真認(rèn)證潔食法規(guī) |
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肉 類 |
必須按照猶太潔食法規(guī)且猶太MU師宰殺 |
必須按照伊SI蘭教的潔食法規(guī)且由穆斯林宰殺 |
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含奶源乳品 |
由Kosher法規(guī)允許的動物生產(chǎn)的乳品是合法的，乳品需要Kosher認(rèn)證ZHENG書，且乳品不可以同肉類在一餐中同時食用。 |
由HALAL法規(guī)允許的動物生產(chǎn)的乳品是合法的，乳品需要HALAL認(rèn)證ZHENG書，乳品可以同任何其他食品同時食用。 |
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含酒精類飲料 |
經(jīng)過Kosher認(rèn)證的酒精等酒類飲料是允許的 |
酒精飲料是被禁止的，HALAL認(rèn)證的產(chǎn)品中酒精含量不得超過0.1% |
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發(fā)酵產(chǎn)品 |
經(jīng)過Kosher認(rèn)證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的，但不適用于逾越節(jié)（Passover） |
經(jīng)過HALAL認(rèn)證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的。 |
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海產(chǎn)品（魚、軟體、貝殼類） |
海水或淡水中的產(chǎn)品，只允許食用有鰭有麟的魚,且魚鱗是容易去除的(例如：三文魚，羅非魚，黃花魚，加吉魚，鱈魚等)，不吃軟體類和貝殼類海產(chǎn)品。 |
所有的海產(chǎn)品都是允許的，但不包括海水或淡水中的哺乳動物及兩棲類動物。 |
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葡萄籽提取物 |
必須經(jīng)過猶太拉比的嚴(yán)格監(jiān)督下生產(chǎn)才可以 |
所有植物都是允許的，除去有毒的、含酒精的 |
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烹飪的食品 |
由生到熟的食品，已涉及烹飪范疇，必須經(jīng)猶太拉比親自開火烹飪（猶太人不可食用由非猶太人烹飪的食品） |
符合HALAL的食材都是接受的，可以由非穆斯林按照穆斯林的烹飪方法烹飪食物。 |
