饅頭機(jī)介紹

饅頭是簡單美味的面制主食產(chǎn)品，在我們的生活周圍，賣饅頭的饅頭店隨處可見。 雖然是制作饅頭的店，但是做饅頭的味道不一定一樣。 小饅頭的味道也有差別。 老百姓的話，這饅頭很好吃，很好吃，有童年的味道。 饅頭沒有味道，味道不好，味道不好，沒有面條香味。 用饅頭做饅頭頭，也會(huì)出現(xiàn)同樣的問題，這是為什么呢？其實(shí)這種情況下，并不是機(jī)器本身的問題，因?yàn)闄C(jī)器本身在生產(chǎn)饅頭的過程中，并不會(huì)改變和破壞面團(tuán)自己的組織成分和口感，從機(jī)器里做好的饅頭坯子，也就是等待蒸熟的饅頭不會(huì)因?yàn)闄C(jī)器作出的就和手工有所差異。因?yàn)轲z頭機(jī)器是根據(jù)仿手工制作流程來設(shè)計(jì)生產(chǎn)的，最大程度的了機(jī)器做出的饅頭和手工做出的饅頭是一樣的，包括味道和形狀，所以機(jī)器的生產(chǎn)工藝沒有什么問題，那可能就是我們在面點(diǎn)工藝的制作手法上掌握的不是很成熟，包括和面，醒面，蒸制等問題導(dǎo)致的原因。今天我們就來一起了解一下饅頭機(jī)設(shè)備的制作饅頭的面點(diǎn)工藝注意介紹，幫助我們用機(jī)器可以做出更好的饅頭。

饅頭機(jī)種類

圓饅頭機(jī)適用用麥子饅頭粉放水、防腐劑合好面糊的成形，面糊根據(jù)擠壓成型、運(yùn)輸、裁切、卷圓的方法生產(chǎn)加工成圓柱體球形饃饃。普遍適用行政機(jī)關(guān)、廠礦企業(yè)、高校食堂、饃饃生產(chǎn)加工企業(yè)。電機(jī)起動(dòng)后，將合好的面糊勻稱資金投入料口腔內(nèi)部，在雙蛟龍圖片功效下，面糊被擠壓成型運(yùn)輸至同意口，根據(jù)同意調(diào)節(jié)口，被勻稱擠壓后頂?shù)跹b輪，切割刀往下轉(zhuǎn)動(dòng)將面糊切割成大小均勻的圓柱形面塊，然后依次落入入料口。在成型盤圓弧槽中揉搓、滾圓形成表面光滑的圓柱球狀饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整活動(dòng)架改變吊輪與前蓋距離來實(shí)現(xiàn)。

饅頭機(jī)樣式

輸送面組件為饅頭機(jī)輸送面結(jié)構(gòu)，包括面斗、輸送面螺桿(壓板、大傳動(dòng)軸、大傳動(dòng)齒輪、連接器)、主絞車副絞車前后翼片輸送面筒. 日常保養(yǎng):面斗、壓板是不銹鋼制品，在日常使用中要注意清理多馀的面條。 大傳動(dòng)齒輪部分在使用前需要補(bǔ)充潤滑油。 面斗的使用會(huì)影響?zhàn)z頭的成型效果嗎？ 在日常使用中，面料的投入必須保持在沖壓面上板的平行狀態(tài)，均勻投入面斗，可饅頭的理想效果。面團(tuán)量多量少都會(huì)影響?zhàn)z頭的成型率.