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眾所周知,我國茶產業廣泛分布于貧困地區,茶樹栽培以農戶為主,茶產業已成為地方特色產業和農民收入的重要來源。 特別是在“振興農村經濟,增加農民收入”的號召下,通過產業扶貧是擺脫貧困的“鐵線索”,從“貧困”到“財富”,茶產業促進貧困家庭收入增加致富,幫助擺脫貧困的努力是必不可少的 據統計,有地方茶農8萬馀戶,茶官16萬馀戶人,茶農增收近5億元,茶產業在帶動貧困戶增收中發揮了重要作用。品質茶受歡迎茶產業轉型升級在即我國是茶葉的故鄉,是世界上最大的茶葉生產國和消費國。據了解,2018年,全國茶葉銷量超過190萬噸,銷售額2600多億元。隨著茶葉消費市場不斷升級,古樹茶、有機茶、高山茶等高品質茶葉,越來越受到茶愛好者們追捧。誠然,我國茶葉產量和銷量雖大,但是茶產業“大”而不“強”的矛盾日益突出,茶產業亟待轉型升級。
茶藝茶藝要以修習得道成仙為宗旨的喝茶造型藝術和精神實質,包含了茶道、禮法、自然環境和修習四大因素,是茶道文的關鍵一部分。我國的茶道精神主要表現為四個方面:中合之法、當然之性、幽雅之美及其明倫之禮。? 中合之法 人們在生活中,經常提及“中庸思想”,“中合”就是說闡釋此道的一個詞。日常生活,大家經常把這類相對性和睦的情況做為理想的境界,是心理與生理、人與人、人與社會之間均衡、和諧、美好關系的理想追求。? 自然之性隨性而自然,是中國文中自古以來就追尋的情趣。茶道中關于“自然”的追求,有兩個方面的內容,一是追求天地萬物的自然發展,而是追求人性自然而然地發展。? 清雅之美清,是指飲茶物質環境的清,也指人格的清高。雅是指飲茶的環境要雅、茶具要雅、茶客要雅、飲茶方式要雅……等等。茶道的境界,要基于清雅之境,但又不拘泥于形式,畢竟大俗也可大雅。? 明倫之禮是指基于飲茶活動所體現的行為禮儀、交流禮儀等。比如,飲茶時,其人儀態端莊整潔,與人交流守禮而有節,令人十分暢快等。
殺青機,煎茶機正確控制溫度,制茶行業的人們認為,為了制茶,在制茶技術、設備上,正確控制茶的溫度是很重要的。 傳統制茶攤青、殺青、炒茶、揉、干燥等時間、溫度、火候、力度的工藝參數多為制茶師工作經驗,常因判斷失誤而影響茶葉質量。 據介紹,殺青、炒茶能形成茶葉的品質,特別是保持茶的香味,茶的品質重要工序。而殺青、炒茶的核心便是溫度、時間的把控。筆者了解到,市場上推出的茶葉殺青機、炒茶機都設有溫度控制系統,用戶可以根據茶葉工藝需要設定殺青、炒制時間、溫度,避免溫度高,新茶入口出現焦味、苦味,而溫度太低,不能有效地抑制鮮茶葉的茶多酚發生酶促氧反應,進而影響茶葉的整體口感。同時,通過溫度自動控制系統,也可以防止人為誤判殺青、炒茶溫度,保障茶品。