炸鴨爐闡述

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炸鴨爐是根據(jù)西式炸鴨爐和傳統(tǒng)中式燒鴨生產(chǎn)工藝而制，炸鴨爐整體不銹鋼材料，自動電子定時，自動控壓排氣。炸鴨爐采用低溫高壓臺面成油盤式，避免臺面油外流，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。經(jīng)該機壓力油炸食品外酥里嫩，色鮮味美，香氣撲鼻，保持食物原有營養(yǎng)成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。

：適用于商用炸鴨爐

炸鴨爐規(guī)格

1、加熱本壓力炸鍋采用380V、45kw環(huán)形電熱管三根，接成三角形電路作為加熱體，三根電熱管位于鍋內(nèi)中下部，保持其鍋底溫度較低，所以落下食品渣不至于變成焦黑。

2、鍋蓋密封蓋內(nèi)不銹鋼襯板鑲有耐油耐高溫橡膠密封圈，靠雙絲桿與鍋口鎖緊，使之密封。時，因鍋內(nèi)有壓力，千萬不可松開絲桿，以免高溫。

3、溫度控制本機采用天平溫度控制儀鍋內(nèi)置感溫頭，溫度變由指針顯示又與預選值，起到控制。

炸鴨爐種類

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根據(jù)西式炸鴨和傳統(tǒng)中式生產(chǎn)工藝而研制。整體不銹鋼為材料、電子定時、控溫自動

控壓排氣。采用低溫高壓，炸制食品外酥里嫩色澤鮮明，還炸鴨、魚、排骨、羊肉等肉類和蔬菜、土豆。

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適用于各大店、賓館、快餐廳、小吃店、工食堂個體戶。

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輸入電源：50HZ380V三相四線）

瞬間功率：412KW

壓力：008MPA

產(chǎn)量：30KG/小時

控溫：50300℃（可調(diào)）

電度：約5度/小時

鍋容油量：30KG

機器重量：140KG

外形：1200*675*1200mm