和面機(jī)樣式

1、將壓面機(jī)放置四角穩(wěn)定的工作環(huán)境，插上開(kāi)關(guān)電源，按電源開(kāi)關(guān)起動(dòng)電動(dòng)機(jī)，先空機(jī)運(yùn)行，留意攪伴器的轉(zhuǎn)動(dòng)方位是不是與傳動(dòng)齒輪罩子上的箭頭符號(hào)方位同樣，查驗(yàn)傳動(dòng)裝置是不是一切正常并將設(shè)備機(jī)殼靠譜接地裝置。2、給面斗，攪伴器刷涂小量植物油，以防面糊粘接。3、一切正常后，就可以揉面，先倒進(jìn)小麥面粉，按占比放水，一邊啟動(dòng)一邊放水，面與水的占比一般為100:40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉(zhuǎn)90度，插上定位銷，再次按開(kāi)關(guān)啟動(dòng)，使攪伴器倒轉(zhuǎn)，面團(tuán)即可自動(dòng)取出.如面和太韌，不會(huì)自動(dòng)出面時(shí)，一定要停機(jī)后進(jìn)行手工取面。5、和面結(jié)束后，及時(shí)做好清理保養(yǎng)工作。

和面機(jī)類型

1、目地：為標(biāo)準(zhǔn)壓面機(jī)的操作規(guī)程，確保工作人員全性與設(shè)備完好無(wú)損。2、范疇：適用行政部1#、2#飯?zhí)脩?yīng)用壓面機(jī)的實(shí)際操作。3、崗位職責(zé)：行政部機(jī)構(gòu)制訂和執(zhí)行，有關(guān)監(jiān)管執(zhí)行。4、工作中程序流程4.1.應(yīng)用前查驗(yàn)壓面機(jī)擋雨板、傳動(dòng)帶、傳動(dòng)帶擋雨板是不是一切正常。4.2.查驗(yàn)電源總開(kāi)關(guān)是不是一切正常。4.3.空開(kāi)啟動(dòng)查驗(yàn)設(shè)備運(yùn)行是不是有區(qū)分響。5、操作程序：5.1.操作人員須經(jīng)全操作規(guī)程培訓(xùn)合格后方可上崗，嚴(yán)禁未經(jīng)培訓(xùn)合格者上崗擅自操作，以防事故發(fā)生。和面機(jī)操作需2人（1人操作，1人監(jiān)護(hù)），操作人員在操作前，必須穿戴防護(hù)用品、頭發(fā)卷入工作帽內(nèi)，若需從和面槽內(nèi)拿取物品時(shí)，首先關(guān)閉總電源，待和面機(jī)完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)后方可操作，以防事故發(fā)生。

和面機(jī)定做

5.2.將需和制小麥面粉、水、酵母粉依次倒進(jìn)揉面槽體，將蓋槽蓋好，禁止過(guò)載應(yīng)用。5.3.倒順開(kāi)關(guān)搖桿放到“順”字上， 打開(kāi)攪拌裝置開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。5.4.一般持續(xù)正轉(zhuǎn)6-10分鐘，面糊合好，斷電關(guān)機(jī)（搖桿扳在終止情況）再帶動(dòng)面槽翻斗搖桿，2人協(xié)力將面槽翻斗搬倒，使搖桿校準(zhǔn)，擋塊支承，面槽翻斗固定不動(dòng)好后，再啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)扳到‘順’或‘倒’，面團(tuán)即被取出。5.5.若有剩余面團(tuán)，確認(rèn)停機(jī)后，用工具將剩余面團(tuán)松動(dòng)，再啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)扳到‘順’或‘倒’，面團(tuán)即被取出。5.6.清洗面槽時(shí)將面槽歸位，確認(rèn)關(guān)閉總電源后，用工具將面槽內(nèi)的殘余面渣等清理干凈。6、應(yīng)急處置及全注意事項(xiàng)6.1. 和面槽翻斗傾斜到位后應(yīng)用工具取面團(tuán)，機(jī)械正反運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，肢體必須離開(kāi)面槽翻斗。6.2.和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，不得將手放入面槽翻斗內(nèi)，不得擅自離開(kāi)。6.3.如果發(fā)現(xiàn)漏電或設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)閉電源，通知人員，不得擅私開(kāi)機(jī)或。6.4.每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，和面完畢清理時(shí)，應(yīng)先確認(rèn)關(guān)閉電源，再進(jìn)行正常操作。6.5.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面斗規(guī)定容量，以免全事故。6.6.機(jī)器使用完畢后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，全、整潔待用。6.7.清洗面槽翻斗時(shí)，加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的最低點(diǎn)，以防水從面槽翻斗側(cè)板的軸孔溢出，防止事故發(fā)生。6.8.禁止用水管噴水，淋水清洗。