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玉湖炒茶生產地坪上村位于小北山的主脊,地理位置十分獨特,是一個純農業社區。 茶園一個高山陡嶺中,土質柔軟,呈微性,天然泉眼多,為茶葉生長提供了獨特的自然條件。 明末( 1565年),劉氏(母舅)林氏(侄子)移居玉湖坪上村,經過326年在耕地生活,生活非常艱苦。 清光緒十七年)林氏的第13孫名叫林想的農民到遠離村寨10多公里的“溫肚”山地砍柴,意外地從一堆鳥糞中拾得一顆樹籽,把它埋于土中。三年后再次到此地砍柴時,發現那樹籽已長成枝榮葉茂的小樹。林想出于好奇,飯后摘其葉咬嚼,頓覺味道甘醇,生津解渴。他試著將所有嫩葉摘回家,放在鼎中炒干,然后用沸水沖泡,見湯水色澤深褐,氣味清香,飲之先澀后甘,回味無窮,因此,他給它起名叫“鳥啄茶”。從此,林想摘其茶籽,播種于山嶺之中,精心管理,適時采摘,適時炒揉,經年累月,總結出古樸而考究的炒茶工藝,成了一制茶名師,至今已傳承五。
玉湖炒茶基于傳統的栽培技術和手工制茶技術,世傳承了產品的高經濟價值。 2010年,玉湖鎮將玉湖炒茶生產基地列入鄉村旅游計劃,建立了炒茶制作體驗中心和茶文展示區。 玉湖炒茶無公害的栽培技術和傳統的手工制茶技術充實了我國歷史悠久的茶文內涵。 保護和傳承炒茶生產工藝,研究茶葉生產工藝和頭發展鄉村特色旅游,增加農民收入,促進集體經濟的壯大有重要意義。所謂炒茶,就是炒作一款品牌茶,能夠方便交易,能夠及時變現的一種買賣關系,類似于交易,低買高賣,就這樣賺錢了。但是,怎么才能確定自己買的價位是低點還是高點呢?這里面的水就比較深了,比海水還深,甚至充滿了滿滿的套路,稍有不慎,滿盤皆輸。
高溫滅綠機的主要功能是破壞茶葉中氧酶的活性。我國有多種殺綠機,燃煤機、電機、滅氣機等多種殺綠機,從供熱方式分割出鍋爐加熱和直接滅熱機,有連續滅熱機和滅熱機。機即將會被淘汰,電和氣作為能源的殺青機正在被大力推廣。燃氣滾筒殺青機目前我國用于茶葉加工的殺青機主要有蒸汽殺青機、電加熱滾筒連續殺青機和燃氣滾筒連續殺青機。蒸汽殺青機產能高,殺青葉色澤綠,但殺青葉香氣低,干茶色澤欠亮;