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玉湖炒茶原產地坪上村坐落于小北山主脊,所在位置十分與眾不同,是一個純農的小區。花卉園獨居高山峻嶺當中,土層綿軟,呈微堿性,純天然泉水諸多,給荼葉的生長發育出示了資源優勢的當然標準。明朝末年(1565年),劉氏(為母舅)林氏(為侄子)遷居于玉湖坪上村,歷326平均以耕山種地謀生,衣食住行十分清貧。清光緒17年(1891年)林氏的第13孫名叫林想的農民到遠離村寨10多公里的“溫肚”山地砍柴,意外地從一堆鳥糞中拾得一顆樹籽,把它埋于土中。三年后再次到此地砍柴時,發現那樹籽已長成枝榮葉茂的小樹。林想出于好奇,飯后摘其葉咬嚼,頓覺味道甘醇,生津解渴。他試著將所有嫩葉摘回家,放在鼎中炒干,然后用沸水沖泡,見湯水色澤深褐,氣味清香,飲之先澀后甘,回味無窮,因此,他給它起名叫“鳥啄茶”。從此,林想摘其茶籽,播種于山嶺之中,精心管理,適時采摘,適時炒揉,經年累月,總結出古樸而考究的炒茶工藝,成了一制茶名師,至今已傳承五。
2010年,余湖鎮將余湖茶葉生產基地列入農村旅游規劃,并將建成經驗中心和茶文展區。余湖茶葉生產技術和傳統手工制茶技術豐富了長期以來茶文的內涵,保護和繼承茶葉生產技術,研究茶葉生產技術。展鄉村特色旅游,增加農民收入,促進集體經濟的壯大有重要意義。所謂炒茶,就是炒作一款品牌茶,能夠方便交易,能夠及時變現的一種買賣關系,類似于交易,低買高賣,就這樣賺錢了。但是,怎么才能確定自己買的價位是低點還是高點呢?這里面的水就比較深了,比海水還深,甚至充滿了滿滿的套路,稍有不慎,滿盤皆輸。
殺青機,煎茶機正確控制溫度,制茶行業的人們認為,為了制茶,在制茶技術、設備上,正確控制茶的溫度是很重要的。 傳統制茶攤青、殺青、炒茶、揉、干燥等時間、溫度、火候、力度的工藝參數多為制茶師工作經驗,常因判斷失誤而影響茶葉質量。 據介紹,殺青、炒茶能形成茶葉的品質,特別是保持茶的香味,茶的品質重要工序。而殺青、炒茶的核心便是溫度、時間的把控。筆者了解到,市場上推出的茶葉殺青機、炒茶機都設有溫度控制系統,用戶可以根據茶葉工藝需要設定殺青、炒制時間、溫度,避免溫度高,新茶入口出現焦味、苦味,而溫度太低,不能有效地抑制鮮茶葉的茶多酚發生酶促氧反應,進而影響茶葉的整體口感。同時,通過溫度自動控制系統,也可以防止人為誤判殺青、炒茶溫度,保障茶品。