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荼葉,指油茶樹的葉片和芽。 別茗茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。特指可用以煮茶的常綠植物油茶樹的葉片,及其用這種葉片自泡的飲品,之后本義全部用植物花、葉、種子、根自泡的草本植物茶,如以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶,如"水果茶"。據(jù)考察,“茶”字最早出現(xiàn)在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中,時間大約在唐朝中期,公元806年到公元820年前后;稍后,《茶經(jīng)》也采用了“茶”字。在此之前,文古曾制作過 “茶”是用“荼”表示的。
茶起源于中國,最早是作為犧牲品使用的茶葉。但自春末秋末以來,茶葉一直被用作蔬菜食品,西漢中葉作為發(fā)展起來。后來在西漢晚期作為宮廷飲料發(fā)展起來。后來在西晉時期,民俗作為一種常用飲料被普及。人們發(fā)現(xiàn),最早的人工茶是在玉窯天山地區(qū)種植的。茶起源于中國。茶葉由皮革、長形、圓形或橢圓形制成,可直接用來飲用水。種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用茶、含茶飲料等。
折疊成分功能1 .兒茶素類:通稱茶單寧是茶葉特有的成分,具有苦、澀味和收斂性。 茶湯中與結(jié)合可以緩解對人體的生理作用。 具有抗氧、抗突變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇和低密度酯蛋白的含量、抑制血壓上升、抑制血小板聚集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等效果。 2 .:有苦味,是構(gòu)成茶湯味道的重要成分。 紅茶茶湯中,與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳現(xiàn)象。