和面機種類
和面機作為面食工藝基礎設備，方便生產，也提高。場上和面機多，多，但是其都是小異。那么究竟是呢，是怎？設備可用于些面食類呢。經過不斷和長期，普通和面機就是將面粉和水按照一定比例快速均勻混合并攪拌成團，促進面團蛋白質充分溶解。為進一步提高和面，又出現真空和面機，其對和面狀態是有要，也是非常相似。和面機與傳統揉面相比更光滑，有韌性，并且內部細膩均勻。
和面機樣式
1、目：為和面機，人員與設施完。2、：適用于行政部1#、2#食堂和面機。3、職責：行政部組織制定和實施，監督實施。4、41前檢查和面機護板、、護板是否正常。42檢查電源是否正常。43空車開機檢查機器運轉是否有異響。5、
：51人員須經合格后方可上崗，嚴禁未經合格者上崗擅自，以防發生。和面機需2人（1人，1人監護），人員在前，必須穿戴防護用品、頭發卷入帽內，若需從和面槽內拿取物品時，首先關閉總電源，待和面機完全停止轉動后方可，以防發生。
和面機類型
52將需和制面粉、水、發酵粉先后倒入和面槽內，將蓋槽蓋，嚴禁超負荷。53倒順手柄“順”字上，開啟攪拌器開始運轉。54連續正轉610分鐘，面團和，關閉電源停機（手柄扳在停止狀態）再拉動面槽翻斗手柄，2人合力將面槽翻斗搬倒，使手柄復位，擋塊受力，面槽翻斗固定后，再啟動電源扳到‘順’或‘倒’，面團即被取出。55若有剩余面團，確認停機后，用工具將剩余面團松動，再啟動電源扳到‘順’或‘倒’，面團即被取出。56面槽時將面槽歸位，確認關閉總電源后，用工具將面槽內殘余面渣等清理干凈。6、應急處置61和面槽翻斗傾斜到位后工具取面團，機械正反運轉時，肢體必須離開面槽翻斗。62和面機人員在機器運轉中，不得將手放入面槽翻斗內，不得擅自離開。63如果發現或設備運轉異常，應立即關閉電源，通知人員，不得擅私開機或。64每臺和面機都應有專人管理，和面完畢清理時，應先確認關閉電源，再進行正常。65和面時面粉加入量不應超過面斗容量，以免。66機器完畢后應時進行，、整潔待用。67面槽翻斗時，加水高度不應超過軸點，以防水從面槽翻斗側板軸孔溢出，防止發生。68禁止用水管噴水，淋水。
