|
|
||||||||||||||||||||||||||||

掛面盒的使用,在機器的上蓋的中央和右側有兩個放置掛面的容器,放置中央較大掛面盒的掛面通過饅頭的水分干燥和粘接來調整,(用透明膠帶固定在5-10的孔里)一般不使用掛面,有粘性的掛面可以適度地少放置,掛面的漏出 在正式出面做饅頭的過程中一人專門負責放面,另外一人或兩人負責檢驗及擺放制出的饅頭。及時向干面斗中補面,防止饅頭與成型輥粘連。(運轉著禁止停機)將饅頭均勻整齊擺放在托盤中,不要擺放過于密集,以免影響饅頭的醒發和蒸制。將制好的饅頭放入醒發室醒發,醒發時間根據實際條件確定(30-40分鐘),溫度掌握在38℃左右為宜。
與仿手工制作刀切饅頭機器不一樣的是,圓饅頭機只有依據顧客的一個類型必須開展設備的挑選,也就是說圓饅頭機機器設備只有制做一個重量的饃饃,例如:4塊頭相匹配饃饃尺寸175克(3.5兩),5塊頭相匹配饃饃尺寸140克(2.8兩),6塊頭相匹配饃饃尺寸110克(2.2兩)等。而方饅頭機機器設備能夠 依據顧客必須制造30-150克之間饅頭重量的饅頭,缺少了一些功能上的選擇。另外如果需求量大的客戶要選擇饅頭流水線的情況下,想要生產圓饅頭,在方饅頭流水線上添加一個方轉圓設備就可以了,不用再額外購買圓饅頭機生產線。
智能數控機床方饅頭機特點:1、選用抑制加工工藝,饅頭機使搟面皮更有光澤度、制成品表層極其明亮,外觀設計美觀大方。 動程度高,定量準確,使得制品大小統一,皮餡比例20克-150克,隨意可調,一人、兩人均可。6、產品多樣,可生產花卷等。 7、機身輕巧,占地少,挪動方便。主要機件采用不銹鋼制作,外形美觀,符合國家食品衛生標準。 8、結構合理,成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動,不易發生連帶故障,且清洗方便。9、本機對面粉質量要求不高,且適合各種工作場所。 10、工作效率相當于8到12個工人同時手工制作包子,真正的低投 入、高收效,節省投資。